I barndommen, da min mor købte en kylling på markedet, blev giblets altid givet til børn. Den mest lækre blev betragtet, selvfølgelig navlen. Men han var alene og virkede som en ægte delikatesse. Og i dag, gå til enhver slagterbutik - her er de, babyens bælter, en barndomsdrøm. Billig og overkommelig.
Kylling mave i creme creme - opskrift
Mange mennesker anser subprodukter for at være sekundær mad og helt forgæves, fordi de ikke er ringere end kød med hensyn til næringsværdi, men de overstiger ofte indholdet af vitaminer og mineraler. Nogen vil sige - det er lang tid at rodre rundt. Ja, navlen skal holdes på ilden i længere tid end for eksempel kyllingefilet, og det er ikke noget skål. Men det slutter alle vanskelighederne. Kyllingekløber i sur creme er enkle, velsmagende, uordnede, og også - "billige og vred". Men hverken du eller dine slægtninge vil forblive vrede, efter du har smagt denne delikate skål.
ingredienser:
- kyllingemage (navle) - 500 g;
- løg - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- creme creme - 200 g;
- persille - 1 flok;
- olie til stegning;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
I butikken er kyllingemagerne allerede rengjort fra den grønbrune film. Men hvis du er uheldig, skal du selv gøre det. For at gøre det nemmere skaler vi navlerne med kogende vand og fjerner filmen, fjern overskydende fedt. Tør maven godt. Hvis storskåret i halvdelen.
Løg skæres i halve ringe, steg i en stegepande til gylden. Tilsæt gulerødder slidt på en stor rist, hold i 2-3 minutter.
I samme stegepande tilføj kyllingens mave, steg på høj varme i 5 minutter. Solim, peber. Fyld alle med vand, så navlene helt forsvinder. Luk låget og lad dem simre på en lille brand i 20 minutter.
Vi åbner stegepanden, tilføjer ild og venter, når næsten alt vandet vil koge væk. Tilføj nu cremefløden. Og du kan også lægge en håndfuld tørret skov svampe - kantantereller, hvide. Smagen og aromaen bliver meget rigere. Friske champignoner, skåret i plader, vil også fungere.
Alle blandede, lukkede og igen smider vi maven i en halv time på en langsom ild. Tilsæt den finhakket persille og fjern stekepanden fra ilden. Klar skål lader den brygge i 15 minutter, så bliver pufferne helt bløde.
Stewed kylling mave i creme creme
Kyllingekæmper med creme på denne opskrift er meget sarte, med en lys cremet smag. Og hele hemmeligheden er at rengøre rent og kog maven.
ingredienser:
- Kyllingemager - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 2 stk.
- creme creme - 2/3 kop;
- olie til stegning;
- salt, peber, krydderier - til smag.
forberedelse
Tilberedte (rensede og vaskede) maver sat i en dyb stegepande eller en gås. Fyld med vand, så de helt dækker. Solim, luk låget, kog. Nu skruer vi ilden og koger i timen.
Vi forsøger. Hvis kyllingens mave er blevet bløde - tag ud, hårdt - vi smutter endnu. Skær strengene med halm. Ca. 1/3 kop bouillon skal vi lave mave, resten er ikke værd at hælde! På bouillon kan du lave en vidunderlig rassolnik, enhver grød eller sauce. Og hvis der nu ikke er tid til at rodre rundt - fryse, vil bouillon i gården altid komme til nytte.
Løg skæres i halve ringe, gulerødder skæres i strimler. Vi sender grøntsager på separat
Vi forbinder i gås tæve hakkede maver, løg og gulerødder. Sourcreme og bouillon (1/3 kop) omrøres, tilsæt lidt sort peber, yndlings krydderier (perfekt egnet til karry). Du kan lægge en anden halv teskefuld mel - til dem der kan lide en tyk sovs. Også sur creme blanding hældes i gås og stuge pommelsne på lav varme i 10 minutter. Fortsæt omrør for at forhindre saucen i at brænde.
Kylling mave med rømme serveres varmt. Denne skål er perfekt til enhver skål: Stewed Kål, Pastaprodukter, Ris, Boghvede eller Mos kartofler. God fornøjelse!