Traditionen med rostning af pelmeni blev ikke født i sovjetiske tider, som mange stadig tror, men hundreder og hundreder af år siden før, da i Asien begyndte de første bedsteforældre at skulpturere klassiske russiske pelmenier. Normalt er pelmeni brunet kun efter kogning, men efter udseendet af tilgængelige halvfabrikata sparer du tid, og mængden af brugte retter afgøres ved blot at stege dumplings direkte frosne.
Mere om begge teknikker og endnu mere vil vi fortælle i dette materiale, der er afsat til at stege dumplings i en pande er lækkert.
Hvor lækker at stege dumplings?
Hvis man skal tale om teknologisk korrekt ristning pelmeni, så skal det først gøres efter indledende skoldning. Blandt andet kan du supplere smagen af dumplings, pre-fried løg og kun efter at have tilføjet til yngel selv pelmeni.
ingredienser:
- pelmeni - 480 g;
- løg - 95 g;
- smør - 35 g;
- hvidløg - 1 tand.
forberedelse
Smelt smørret, brug det til skiverne af løg. Parallelt med dette placeres dumplings. Når pelmeni flyder til overfladen, skal du forsigtigt overføre dem til en stegepande med løgegryn, og rystes maksimalt vand. Uden omrøring, lad testen brune på den ene side, og efter et par minutter drej hver pelmenek på den anden side. Hovedpunktet i denne sag er ikke at gå for langt med mængden af pelmeni i en skål, alle skal have plads nok.
Klar dumplings tjener straks virksomhedens yndlings saucer.
Sådan koges kogte dumplings i en stegepande?
En anden måde at stege dumplings i en stegepande er at bruge en frituregryder og pre-roll dumplings selv i breading. En sådan simpel madlavningsteknik hjælper med at få ikke bare hovedret, men også en god snack til øl.
ingredienser:
- pelmeni - 480 g;
- brødcrumb - 65 g;
- mel - 65 g;
- Tørret hvidløg - 1/2 tsk;
- æg - 4 stykker;
- mælk - 45 ml;
- mel - 35 g.
forberedelse
Kog dumplings til halvt kogt og lad dem afkøle lidt. Forbered en enkel claret fra en blanding af æg med mælk og mel. Damp hver af dumplings i den resulterende blanding, og straks efterfølgende send en rulle i brødkrummen. Fry dumplings i brødkrummer i små portioner, indtil de ændrer deres farve til en mere gylden.
Hvor korrekt at stege frosne dumplings i en stegepande?
Nu tilbage til klassikeren, den hvor pelmeni er stegt i en stegepande rå. Du behøver ikke at kende nogen særlig opskrift, da alt du behøver er en pose dumplings og en lille vegetabilsk olie.
Før stegning rå dumplings i en stegepande, varm olie i en støbt stekepande. Så snart det begynder at ryge lidt, reducer varmen og læg pelmeni i samme række på gryden, sådan kan de brune samtidig og jævnt. Flyt dem ikke under madlavning, indtil skorpen af den ønskede farve
Selv varme stegte dumplings kan straks serveres i et selskab med smeltet smør, eddike, creme eller enhver anden yndlingssauce.