Rød fisk er en af de mest nyttige produkter på grund af indholdet i det af mættede fedtsyrer af omega-3 og en stor mængde vitaminer. Der er dog ofte - ret dyrt. I dette tilfælde er det værd at bruge opskriften til rødkaviar "Pyatiminutki", som længe har været kendt for dem, der forbinder deres liv med at fange laks, chum, pink laks og andre fisk i denne kategori. Selvom den ikke opbevares i meget lang tid, vil smagen af havet forblive i dine minder i lang tid, og sundheden vil stige betydeligt.
Hvordan laver man kaviar "Pyatiminutka" fra chum laks?
For at beherske en sådan opskrift på kaviar "Pyatiminutki", har du brug for meget lidt tid, fingerfærdighed og en lille mængde ingredienser.
ingredienser:
- rent filtreret vand - 2,5 liter;
- kartofler - 1 stk.
- yatykæg af chum laks - 10 stk.
- salt - 500 g.
forberedelse
Tag 3-4 yasysk og læg i en pande med høj nok sider. På håndblanderen skal du installere dejmixerne og starte maskinen med den laveste hastighed og placere den i en kasserolle. På samme tid vil yastikoven let blive viklet på beslagets kroge, og æggene forbliver upåvirket, når de adskilles fra dem. Kontrollér, at alle yastys er blevet behandlet og fjern mixeren og kontrolleret, at kun rene æg forbliver i beholderen. Selvom du tidligere ikke havde nogen idé om, hvordan man saltede "Five-Minute" æg hjemme, vil denne procedure du beherske ret nemt. På samme måde behandler du næste batch af yasys.
Derefter tilberedes saltlage (saltvand). For at gøre dette opløses saltet i vand og nedsænkes i den skrællede rå kartoffel. Hvis han fortsætter med at flyde på overfladen, indikerer dette tilgængeligheden af saltlage. Kog det og køle det. Hvis nogle korn forbliver på bunden, hæld forsigtigt den rene saltlage i en anden beholder og brug den. Sæt æggene i saltlage og lad dem være i fem minutter. Derefter placeres kaviaren i en stor gasbind, binder en knude og hænger natten over for dræning. Om morgenen kan snack spredes ud af polyethylenposer og fryse, og derefter spise i flere dage.
Hvordan laver man kaviar "Pyatiminutka" fra pink laks?
I vores land er denne fisk mere end populær, men kaviaren er meget dyr. For at forstå, hvordan man laver en kaviar "Pyatiminutku", er det helt muligt selv for en nybegynder kok, så dristigt tage det.
ingredienser:
- pink laks roe - 600 g;
- vand - 1 l;
- salt - 6 spsk. skeer med toppen.
forberedelse
Åbn forsigtigt den lyserøde laks mave og tag æggene og forsøg ikke at beskadige dem. Sørg for, at kaviar er helt smeltede, og læg dem på skærebrættet. Tag kniven og ryggen (stump) side, tryk forsigtigt på æggene, begyndende fra kanten, for at rense dem fra skallen.
Kog saltlage: kog vandet og opløs opløsningen med det samme. Sørg for at saltlage er klar ved at placere et rå æg i det: det skal flyde ovenfra. Når saltlage er afkølet, hæld kaviar på den og lad den ligge i ca. 4-5 minutter. Hæld derefter saltopløsningen ud med en glasstop, og rør forsigtigt med en ske. Nu ved du hvordan man salt og rød kaviar "Pyatiminutka" nemt og enkelt.