Curry er en opskrift på en indisk skål lavet af stuvet kød eller grøntsager, der er generøst smagfuldt under forberedelsen af en multikomponent blanding af krydderier og krydderier, der erhverver en karakteristisk piquant smag. Den medfølgende garnering af denne kulinariske skabelse er altid ris.
Hvordan laver man karry?
Curry fremstilles ved stegning af ingredienser i en krydret varm sauce, hvis påfyldning afhænger af sammensætningen af den valgte opskrift, men indeholder i det mindste et klassisk sortiment af indiske karry krydderier.
- For en rig smag er både kød- og grøntsagsbasen for-stegt til fedt.
- Curry skålen er ofte kogt på vand eller bouillon (kød eller grøntsager), hvor kokosmælk eller fløde tilsættes.
- Ud over den klassiske curry krydderier bruges ginger og hvidløg til at give de rigtige nuancer i ganen.
Curry sauce - opskrift
Currypasta er fremstillet af et traditionelt sæt krydrede ingredienser og bruges som krydderier til ris eller et grundlag for at skabe komplekse retter med kød, fisk, skaldyr, grøntsager. Den præsenterede klassiske version suppleres ofte med jordkoriander, mindre ofte - kanel, fennikel, spidskommen.
ingredienser:
- kokosmælk - 1 gryde;
- olie - 85 ml;
- sennep i bønner - 2 teskefulde;
- ingefær - 30 g;
- curry blade - 1 flok;
- Fenugreek, gurkemeje, paprika og salt - 1 tsk hver;
- løg og chili - 3 stk.
- tomater - 6 stk.
- vand 250 ml.
forberedelse
- I en sautépande med olie skal du sætte sennep, karry, fenegreek, ingefær, chili.
- Tilsæt løg, gurkemeje og paprika, varm op 2 minutter, tilsæt tomater.
- Hæld vand, mælk, hæld sovs og gryderet i 5-7 minutter.
Indisk karry skål
Curry, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, bliver ofte kogt i deres køkken af indiske husmødre. Som kødgrundlag kan du tage kylling, fårekød, kaninkød, hvilket kan føre til en tidsforsinkelse afhængigt af hvilken type kød der vælges. Serveres tilberedt suppe med kogt ris.
ingredienser:
- kød - 500 g;
- kokosmælk eller fløde - 200 ml;
- karrypasta - 150 g;
- olie - 40 ml;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 200 g;
- vand 100 ml;
- salt.
forberedelse
- Stej løg i olie.
- Rør kødstykkerne med karrypasta, spredt til løg, steg.
- Tilsæt tomater, vand, mælk, salt.
- Indiske indiske karriretter dæmpes til kødets blødhed.
Thai curry
Kerry med kokosmælk, grøntsager og rød pasta, udarbejdet i henhold til nedenstående anbefalinger, vil vurdere fordelene ved thailandsk køkken, der er fyldt med krydderier og naturlige smag. Blandt disse er traditionelt limesaft, brunt sukker, fiskesauce og thailandsk basilikum.
ingredienser:
- kyllingefilet - 400 g;
- kokosmælk - 250 ml;
- rød currypasta - 100 g;
- olie - 40 ml;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 5 tænder;
- gulerødder og paprika - 1 stk.
- blomsterværdi af broccoli - 4-5 stk.
- fiskesauce - 1 tsk;
- limejuice - 1 spsk. ske;
- sukkerrør - 0,5-1 tsk;
- blade af thailandsk basilikum - 10-15 stk.
- salt.
forberedelse
- I olie stegt løg og hvidløg.
- Tilsæt pastaen, kylling, steg i 4 minutter.
- Sæt gulerødder, peberfrugter, broccoli, hæld i mælk og 200 ml vand.
- Velsmagende skål i 5 minutter.
- Tilsæt fiskesaus, limejuice, sukker, salt, bland.
Japansk curry
Den japanske curry skål er ens i sammensætning til sine andre modstykker. Kød kombineres med grøntsager: løg, gulerødder, kartofler. Hvis det ønskes, kan du ved slutningen af quenching tilføje en mashed æble, en lille ketchup, honning eller sojasovs til smagen. Hvidløg vil give en særlig piquancy til fadet.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- kartofler - 3 stk.
- bouillon - 600 ml;
- Kerrypasta - 70 g;
- olie - 50 ml;
- frisk ingefær og hvidløg - 1 spsk. ske;
- jord ingefær og karry - 1 spsk. ske;
- Salt, peber, sukker, sojasovs - til smag.
forberedelse
- Stej løgene med gulerødder og kartofler, og tilføj frisk ingefær og hvidløg.
- Separat stege kylling, skift til grøntsager.
- Tilsæt pasta og karry krydderier, jord ingefær, hæld i bouillon.
- Den japanske curry er en opskrift, der kræver den fælles udsmidning af ingredienserne, indtil de er klar.
- Sæt den tilberedte skål med salt, peber, sukker, sojasovs, fjern fra varmen.
Curry Sauce med mango
Curry sauce derhjemme , hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, erhverver en særlig raffineret smag ved at tilføje en rig og duftende masse af mango. I stedet for en tør curry krydderi, kan du bruge den tilberedte pasta og tilføje ca. 100 gram til mængden af kød, der er angivet i ingredienserne.
ingredienser:
- kyllingefilet - 600 g;
- mango - 2 stykker;
- kokosmælk - 0,5 liter;
- curry - 1 spsk. ske med dias
- Curcuma og muskatnød - 2 knivspidser hver;
- olie - 50 ml;
- salt, chili.
forberedelse
- Skiveskåret kød stegt indtil rødme i olie.
- I mælken tilføj alle krydderier fra listen, hæld i kyllingen.
- Efter kogning koges indholdet i 20 minutter eller indtil den ønskede grad af fortykkelse af saucen.
Kylling Curry - opskrift
Kylling i karry sauce kan koges med tilsætning af færdiglavet krydderier. Men ved hjælp af et selvfremstillet indisk sortiment af krydderier kan du fjerne den uønskede komponent eller erstatte den med en anden mere foretrukken. På denne måde vil det for eksempel være muligt at reducere fødevarens sværhedsgrad ved at erstatte chili med paprika.
ingredienser:
- kylling - 700 g;
- tomater i deres saft - 250 g;
- vand - 700 ml;
- yoghurt - 350 ml;
- Frisk ingefær - 30 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- Curcuma, koriander, tørret ingefær, garam masala, zira - 1 tsk hver;
- chili og kanel - 0,5 tsk hver;
- fed - 5 stk.
- kardemomme - 3 stykker;
- laurbær - 2 stk.
- olie - 100 ml;
- ghee olie - 50 ml;
- salt - 2 teskefulde.
forberedelse
- Bland 2 grønt hvidløgskage, jord ingefær og chili, tilsæt 4 spiseskefulde yoghurt, sæson med en blanding af kyllingeskiver, lad i en time.
- I en blanding af olier steges løg, hvidløg og ingefær.
- På olien steges de resterende krydderier, tilsæt ginger-hvidløgsmassen, tomater, opvarm 2 minutter.
- Hæld i yoghurt, og efter 5 minutter vand, kog.
- Stek kødet og sæt det i saucen.
- Efter 30-40 minutter slap i saucen, er kyllingens curry klar.
Ris med karry - opskrift
Curry er en opskrift, der kan laves i en magert version med ris og grøntsager. Den resulterende skål er egnet til selvbetjening, og som en krydret sideskål til kød, fisk. For at forberede du har brug for en kvalitet langkornet korn, bevare integriteten af korn, ikke kogende.
ingredienser:
- ris - 2 kopper;
- karry og gurkemeje - 2 teskefulde hver;
- vand - 3 kopper;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- løg - 1 stykke;
- olie - 100 ml;
- majs - 1 gryde;
- greens - 1 flok;
- salt, peber.
forberedelse
- Skyl riset i en olieret stegepande.
- Tilsæt krydderier, salt, varmt vand, kog, indtil risen er klar.
- I en separat skål steges løg og peber i et minut, så dække beholderen med et låg og squash indholdet i 10 minutter.
- Sæt grøntsagerne med majs og grønne.
- Server curry med ris og grøntsager.
Vegetabilsk curry
Den karry grøntsag, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, vil forbløffe med smagens harmoni og den betagende duft. Skålen kan suppleres med kød, fisk, men også som en selvstændig snack, denne kulinariske skabelse vil gøre det bedste, kvalitet slukker følelsen af sult og forkælelse smagsløg.
ingredienser:
- kartofler, gulerødder og tomater - 2 stk.
- løg og blomkål - 1 stk.
- karrypasta - 100 g;
- Ginger og hvidløgpasta - 3 teskefulde;
- vand - 3 kopper;
- kokosmælk - 1 glas;
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- grønne ærter og spinat - til 1-2 håndfulde;
- olie - 100 ml;
- Jord kanel - 0,5 tsk.
- salt, peber, limejuice.
forberedelse
- Løg er stegt løg, hvidløg og ingefær pasta.
- Sæt karry, tomatpuré, kanel, hæld i mælk, vand, gryderet i 5 minutter.
- Tilsæt grøntsagerne til saucen, gryderet, indtil de er kogt under låget, tilsæt polka prikker og spinat i slutningen.
- Grøntsager curry aromatiseret med limejuice og serveret.
Curry med rejer
Rejer i curry sauce er ideelle til at skabe udsøgte eksotiske og utroligt lækre retter, der er specielt harmonisk kombineret med brun ris. Alle ingredienser til madlavning kan købes i supermarkedet, hvorefter den videre proces vil tage højst en halv time.
ingredienser:
- rejer - 250 g;
- løg - 4 stykker;
- hvidløg - 3 tænder;
- ingefær - 30 g;
- vand - 150 ml;
- kokosmælk - 280 ml;
- Ground chili, salt og sukker - 1 tsk;
- gurkemeje - 1 spsk. ske;
- ghee olie - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsk.
- Jord kanel - 1/3 tsk.
forberedelse
- I olie stegt kanel og 2 løg.
- Tilsæt garam masala, gurkemeje, chili, revet løg, ingefær og hvidløg, stegt i 5 minutter.
- Læg rejerne, og et minut senere hæld i vand og mælk.
- Sæt skålen med salt, sukker, kog i 5 minutter.
Svinekage
Svinekød i Curry Sauce er en tilpasset appetitlig version af den indiske skål til europæisk smag. Enkelheden af elementærteknologien og de fremragende resultater af det resulterende produkt er den bedste motivation til at inkludere opskriften i hjemmebeskrivelseskortfilen.
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- løg, gulerødder og paprika - 1 stk.
- hvidløg - 5 tænder;
- ingefær - 40 g;
- creme - 200 ml;
- curry - 1 spsk. ske;
- olie - 40 ml;
- salt, peber, sojasovs, tomatpuré.
forberedelse
- Stek hvidløg, ingefær og halvløg i smør, steg i 2 minutter.
- Tilsæt gulerødder, peberfrugter, løg, steg i et øjeblik.
- Sæt karry, hæld lidt vand.
- Stykke svin er hældt i kogende vand, og efter at have ændret farven, smides de i en kolander og overføres til sauce.
- Tilsæt tomatpastaen til smag, sojasovs, konserveret under låget, indtil kødet er blødt.
- Hæld i fløden, krydre parret, varm lidt op.
Fisk curry - opskrift
Fish curry er måske en af de hurtigste versioner af en piquant orientalsk skål, der kan fremstilles som et supplement til risgarnish . For at opfylde opskriften kan du tage en filet af enhver hvid fisk, skære den i store terninger. Før servering suppleres maden med koriander og friske tomater.
ingredienser:
- fisk fileter - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 1 hoved;
- ingefær - 50 g;
- kokosmælk - 500 ml;
- karry - 1 tsk;
- olie - 40 ml;
- salt, peber, koriander, tomater.
forberedelse
- Løg er stegte løg, ingefær og hvidløg.
- Tilsæt curry, mælk, klæde saucen, læg fisken i den.
- Efter kogning er fødevaren gennemsyret i 5-7 minutter, suppleret med tomater og koriander, serveret.
Curry kylling i en multivariate
Kvalitativt diversificerer den sædvanlige daglige kost, fylder den med lyse farver, kyllingekarry med kokosmælk, som du kan lave uden særlig problemer i multivarket. En behagelig frisk smag med en harmonisk diskret surhed vil føje til maden tilsat til det malet æble.
ingredienser:
- kyllingefilet - 0,5 kg;
- kokosmælk - 300 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- ingefær - 30 g;
- karry - 2 tsk.
- koriander - 1 tsk;
- løg og æble - 1 stk.
- olie - 40 ml;
- salt, sukker, peber.
forberedelse
- Steg kyllingen i olien i "Bage".
- Tilsæt løg, hvidløg, ingefær, karry, koriander og efter 5 minutter æble.
- Efter yderligere 5 minutter, hæld i mælken, sæson med smag og skift apparatet til "Quenching" i 20 minutter.