Enhver skolepige elsker simpelthen koteletter i testen. Bekæmpelse med denne afhængighed er ubrugelig, og mødre, der ikke er sikre på kvaliteten af buffetprodukterne, bliver nødt til at beherske fremstillingen af en sådan hjemret. Desuden vil min mand gerne tage disse friske bagværk til arbejde.
Hvordan laver man kødboller i en dej?
ingredienser:
- Mælk - 0,5 liter;
- margarine - 50 g;
- presset gær - 40 g;
- mel - 3-4 varer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt - 1 time. skeen.
Til koteletter:
- forcemeat-500 g;
- løg -1 stk.
- brød - 100 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 0,5 varer;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens (dill og persille) - 1 flok;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
I varm mælk opløses sukker og bryggær. Mel (3 spsk.) Sigtes ved et dias til bordet, vi gør en uddybning og hæld ud "opløst" gær. Tilsæt ægget med salt, smør, blødgjort margarine. Vi knæder en blød, mørk dej. Om nødvendigt hæld lidt mel. Smør den færdige dej med vegetabilsk olie og lad det være varmt på plads uden træk. Når det øges i lydstyrke i 3 gange, snyder vi og lad det komme igen.
I mellemtiden forbereder vi kødstykker. Kødkød vælge enhver - oksekød, svinekød, kylling, blandet eller endda fisk. Det er bedre at passere det hakket kød endnu en gang gennem en kødkværn, mens du lægger et gennemblødt brød i en mælk og en løg. I den færdige hakket slår æg, salt, peber. Tilsæt hvidløg og fint hakket grønne. Vi blander alt grundigt, vi danner koteletter, der er stegte eller bagt i ovnen, eller du kan lave mad til et par.
Dejen rulles ind i et lag et halvt centimeter tykt. Vi skærer det med strimler, som vi overlapper koteletterne. På samme tid bør deres tips se ud af dejen. Vi lægger de færdige tærter på et bageplade dækket med pergament. Vi lader dem gå op i ca. 20 minutter, smør det slagne æg og send det til en forvarmet ovn til 200 grader - brun. Det tager cirka en halv time. Koteletter i dejen kan steges og i en pande i en masse olie. Det er meget velsmagende, men mindre nyttigt.
Hvordan laver man en kotelet i et puddebrød?
Den første vej
ingredienser:
- dej flaky - 200g;
- forcemeat - 350 g;
- løg - 1 stykke;
- brødsmuler - 3 spsk. skeer;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
Vi blander hakket kød med løg gennem kødkværn, salt, peber. Vi danner 5 koteletter, "slam" dem ordentligt og smuldrer dem i brødkrummer. De vil absorbere den udskillede kødsaft og vil ikke lade prøven blive våd.
Dejen skæres i rektangler med en længde på 4 cm længere end længden af koteletter og en bredde på 2 koteletter. I midten spredes koteletten, og langs kanterne på begge sider skærer vi dejen symmetrisk med frynsbredden på 1,5-2 cm.
Færdige koteletter i puffekager spredt på et bageplade dækket med pergament og sendt til en forvarmet ovn i 180 minutter i 40 minutter.
Den anden vej
Fra fyldningen danner vi runde koteletter og steg fra to sider. Puffdej er opdelt i separate ark, skåret i tynde strimler, og vi flettet dem med afkølede koteletter som en kugle af tråd. Smør godt enderne af båndene fra dejen. Færdige "glomeruli" sat på et bagningark, belagt med æg og sendt til ovnen - brun.