Det er virkelig, virkelig en sjælden skål. Mange forsøgte aldrig og forsøgte ikke at prøve, for eksempel stegte oksekøds hjerner, en opskrift til madlavning, som altid er tilgængelig i kogebøger. Det er for afstødende. Har du ikke prøvet det? Og forgæves! Hjerner af kalvekød og oksekød indeholder mange nyttige stoffer, såsom fosfor, kalium og ganske få kalorier, kun 145 kcal pr. 100 g produkt. Men de har meget kolesterol, så hvis denne skål du er nødt til at smage, må du ikke misbruge den.
- Hjernerne selv er næsten uden smag, så det er bedre at stege dem;
- Før du laver mad, skal du sørge for at sænke dine hjerner, fjerne dem fra filmen og fjerne rester af blod;
- så hjernen ikke ændrer farven, når man laver mad, kan du tilføje lidt eddike til blødgøringsvandet;
- oksekødshjerne er mere tætte i struktur, kalveskind er mere ømme og federe;
- oksekødshjerne koges i ca. 20 minutter;
- kalv hjerner opskriften anbefaler madlavning i ikke mere end 10 minutter.
Opskriften på stegte hjerner er den mest populære, fordi når hjernetræning, samt brug af smør og krydderier, får hjernerne en mere levende og udtalt smag.
Hjerner - opskriften til madlavning
ingredienser:
- hjernen af kalvekød - 500 g;
- hvedemel - 4 spsk. skeer;
- eddike - 4 spsk. skeer;
- æg - 4 stykker;
- olie - 60 g;
- citron - 2 stk.
- grønne hakket - 1 spsk. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Vi fjerner en tynd film fra hjernen og sog dem i en time i varmt vand med tilsætning af eddike. Kog hjernerne i saltet og syrnet citronsaft i 10 minutter.
Vi diskuterer med papirhåndklæder, skæres i skiver og smuldrer i mel.
Vi laver æg fra æg, salt og peber. Hver skive dyppes i en dej og sendes til kogende olie. En smuk gylden skorpe vil fortælle dig, at skålen er klar.
Opskriften til madlavning af oksekødshjerne adskiller sig kun fra tid til anden. Som vi sagde før, skal tilberedningstiden øges ca. 2 gange.
Lovers af delikat smag kan spise hjerner med saucer fra yoghurt , alle andre rådes til at stoppe med at plukke eventuelle usødet saucer til kød .