Kartofler og kød er en udødelig gastronomisk duet, som blev skabt for flere hundrede år siden og taber ikke sin popularitet indtil nu. Kød og kartofler kan bages og steges sammen, eller kan fedes i en tykvægget gryde med sovs over lav varme. Vi følger den sidste vej.
Stewed kartofler med kød, grøntsager og svampe
ingredienser:
- oksekød (pulp) - 1,2 kg;
- olivenolie - 35 ml;
- løg - 165 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- kartofler - 340 g;
- mushrooms - 480 g;
- tomatpasta - 25 g;
- mel - 15 g;
- tør rødvin - 120 ml;
- oksekød bouillon - 520 ml;
- thyme grene - 3 stk.
- gulerødder - 115 g;
- blad af laurbær.
forberedelse
Den første i den forvarmede olie sendes stykker oksekød, som du kun skal brune, og så kan du skifte til en separat skål. I stedet for kød i samme skål placeres tykke halvringe af løg, stykker gulerødder og kartofler. Så snart grøntsagerne har rødme, tilsæt svampe til dem og lad alle svampekampens fugt fordampe. Stænk indholdet af opvasken med mel, hæld timian og laurbær, og hæld derefter alt sammen med vin og bouillon. Stewed kartofler med kød i en gryde skal koges på lav varme i cirka to timer.
Braised kartofler med courgette og kød
På trods af at kød og kartofler normalt stewes i lang tid, vil denne opskrift ikke tage mere end en halv time at forberede, hvilket vil være en glimrende mulighed, hvis du er begrænset i tiden, men stadig ønsker at få et helt hjerteligt nadver.
ingredienser:
- olivenolie - 15 ml;
- hakket kød (oksekød eller oksekød + svinekød) - 730 g;
- sød peber - 135 g;
- løg - 80 g;
- varm peber - til smag;
- hvidløg - 3 tænder;
- courgette - 180 g;
- græskar - 95 g;
- tomater i egen saft - 430 g;
- kartofler - 430 g;
- majs (korn) - 1 vare;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- Jordkoriander, oregano, paprika - 1/4 tsk.
forberedelse
Inden du laver stegte kartofler med kød, hæld i olien og brug den til at stege hakket kød. Når sidstnævnte tager fat, kryd det og kombiner det med stykker peber, løg, kartofler og hakket hvidløg. Efter 5 minutter steges, tilsættes indholdet af opvasken kuber af courgetter og græskar og steges i samme tidsperiode. Hæld kød og grøntsager med tomater i din egen saft, efter krydderier og majs. Yderligere 30 minutter stewing og parabol er klar til at tjene. Bedre et par gryderetter vil være friske grønne eller en håndfuld revet varm ost.