En anden strålende erstatning for shish kebab er lulya kebab, som kan koges fra næsten ethvert kød og diversificerer det med et sæt krydderier. Fra sin slags uden præfikset "lyulya" adskiller denne kebab, fordi den er fremstillet af hakket kød, ikke sjældent med løg og urter, og derfor i færdig form ligner en aflang kotelet, der er bekvemt indpakket i pitabrød med sovs og grøntsager. På måderne at lave lyulya-kebab på grillen læses i dette materiale.
Lulia-kebab af fårekød på en grill med tzatziki sauce
Hvad angår en almindelig kebab eller shish kebab, er det nødvendigt at vælge det korrekte forhold mellem fedt og kød til luliaen, så den færdige skål beholder sin juiciness. Og hvis du finder et godt stykke oksekød med fedt, lykkedes det ikke, så kan du gøre op med manglen ved hjælp af almindeligt fedt.
ingredienser:
Til kebab:
- rams fyldning - 550 g;
- fedtfedt - 65 g;
- løg - 45 g;
- håndfuld grøn persille, dill;
- hvidløg gips;
- jordet spidskommen, koriander - 1/2 tsk.
Til sauce:
- en stor agurk;
- citronsaft - 15 ml;
- yoghurt - 55 ml;
- hvidløg gips;
- grønt af dild - 5 g.
forberedelse
Hæld fedtet med hånden eller hugg det med en blender eller kødkværn sammen med hakket kød. Tilsæt en håndfuld frisk greens, hakkede løg og hvidløgspander til kødblandingen. I stupaen gnides en god knivspids salt med spidskommen og koriander, og tilsæt kogens duftende blanding.
Fordel forkød i 4 lige portioner og rul hver i en skål. Kødmængder vi sætter i køleskabet og forlade i et par timer - dette er nøglepunktet, der vil hjælpe kød og fedt til at holde fast på spyddet.
Før du forbereder kebab kebab på grillen, spred din hånd over hele spyddet i en pølse af samme tykkelse. Stek kebab på grillen i 3 minutter på hver side. Derefter forberede en elementær simpel tzatzik sauce ved at blande fløde creme med revet agurk, hakket hvidløg, yoghurt, citrusjuice og urter.
Opskrift på lammekebab fra svinekød på grill
I opskriften til denne kebab blandes svinekød ikke med bacon, men forbliver fedtet og saftigt på grund af laget af bacon, hvilke kebaber vender om, før de lægges på grillen.
ingredienser:
- svinekød - 480 g;
- bacon - 8 skiver;
- løg - 60 g;
- hvidløgspander - 2 stk.
- håndfuld grøn koriander
- tørret basilikum, cayenne peber - en knivspids.
forberedelse
Vend svinekød i hakket kød. Skære løg separat med koriander og hvidløgskage. Så tæt som muligt kombineres svinekød med den aromatiske løg blanding og krydderier med hinanden. Glem ikke salt. Klar blanding til kebab slog af bordet eller retterne, hvor den blev kogt, så kødfibrene bløde og bogstaveligt begyndte at blive fastgjort sammen, hvilket gjorde kødkødsprodukter. Hæld svinekødet i 4 portioner og sæt i køleskabet i et par timer. Form kebab, pakk dem med strimler røget bacon og hold kull i 4-5 minutter på hver side.
Lulia-kebab fra oksekød på mangal - opskrift
I dette tilfælde er juiciness af kød
ingredienser:
- kød af oksekød - 490 g;
- løg - 65 g;
- hvidløg pasta - 1 tsk;
- varm peber - til smag;
- mandler - 20 g;
- Tørret chili, kanel og spidskommen - på en knivspids.
forberedelse
I blenderskålen ruller du løget med en lille smule chili og vend alt til puré. Bland løgpuré med hakket kød, hvidløgspasta, skiver og krydderier. Færdigt hakket kød divideres omgående i portioner og efterlades i køleskabet i et par timer. Spred oksekød på spydet med olierede hænder. Lulia-kebab fra bøf på grillen er forberedt i 4-5 minutter fra hver side.