For mange er denne måde at tilberede en fugl uacceptabel, men der er livssituationer, når det kan lyse op på bordet, især hvis det er en tvungen kost, der er ordineret af en læge. Derfor er det bedre at lave kyllingen velsmagende, og ved hjælp af disse opskrifter kan du sørge for, at dette er muligt.
Sådan tilberedes en hel kylling i en grydepande - en opskrift
ingredienser:
- kylling - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 løg;
- selleri rod - 1 stykke;
- dild - ¼ af strålen;
- peber;
- Lavrushka;
- salt.
forberedelse
For at lave kyllingen, men ikke bouillon , har du brug for en ung, helst ikke en tidligere fryser, og en frisk, bare kølet fugl. Det er bedre, at det er en kødopdræt af slagtekyllinger, og ikke en almindelig indenlandsk kylling, da den stadig er mere egnet til bouillon. Varm vandet til kogning, mængden skal være mere end blot dækker fuglen, da vandet koger væk, og det skal dække kyllingen til den endelige ende af tilberedningen.
Vask kyllingen selv, inspicér resterne af fjer og efter kogeplads i vand. For at koge kødet skal det kun sænkes ned i kogende vand, så alle porerne lukkes og mindre smag forlader fuglen i vandet. Og hvis du lægger kød i koldt vand og derefter koger, så får du en lækker bouillon, men mindre lækkert kød.
Vent til den anden kog, saml skummet, sæt grøntsagerne, forbereder dem som følger: Skær løgene i halvdele, gulerødder i tre dele, selleri har et stykke på ikke mere end 3 til 3 centimeter. Dill tilføje direkte bundet i en bolle, ikke glem alt om salt og krydderier. Og så reducere temperaturen til et minimum, så vandet knapt kan koge. Kok fuglen skal fra 40 til 60 minutter, hvis det er en slagtekylling fra en fjerkræplade, hvis det er et fjerkræ, og det er gammelt, så kan tiden stige til 3 timer. Og selvfølgelig afhænger det stadig af fuglens vægt, men hvis man ser at kødet bevæger sig væk fra knoglerne, så er det sikkert allerede kogt. Du kan også få en punktering med en gaffel, hvis gaffelen nemt kommer ind i lårkødet, så kyllingen er kogt, det er også en indikator for beredskab.
Som følge heraf får du stadig nogle, og bouillon, jo mere vil det også være vegetabilsk. Så spænd den og brug den til sauce eller creme suppe.
Hvor lækker at lave madfileter eller andet kyllingekød?
ingredienser:
- kyllingebryst - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 løg;
- peber;
- Lavrushka;
- salt.
forberedelse
Hvis vi taler om kogt filet, er det bedre at købe en hel bryst, og kun efter kogning skære fileterne. For det første viser fileten sig at være mere saftig og mindre sammenhængende, og for det andet vil du stadig få en bouillon, der kan bruges til madlavning, bestemt ikke borscht, men for nogle sauce bliver det perfekt.
Kød med store hakkede grøntsager og krydderier sættes i vand efter kogning og efter 20-25 minutter kan du allerede fjerne det. Men hvis det er et stort ben, er det bedre at koge hele en halv time, så det bliver sikrere.