Rybnik - opskrift

Pies fyldt med fisk, har længe været betragtet som en festlig skål i Rusland. Da fisken var et symbol på livets genoplivning, kunne ingen fisk gøre uden et enkelt bryllup. Bruden og brudgommen tog tærter med dem i kirken, og efter brylluppet behandlede de hinanden. Men en særlig lejlighed til at lave fiskemager madlavning ifølge vores opskrifter er slet ikke nødvendigt.

Fisherman's Pie med havkat - opskrift

Fisk vælger nogen, bedre offshore - tilapia, kuller eller endda en fiskemix af forskellige sorter. Ifølge denne opskrift kan du også forberede en fisk med hellefisk.

ingredienser:

Til testen:

• mælk - 1 vare
• smør - 80 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• mel - 3 varer;
• presset gær - 25 g;
• æg - 1 stykke;
• sukker - 1/2 tsp. skeer;
• salt - 1/2 tsk.

Til påfyldning:

• fileter af wolffish - 600 g;
• løg - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 1 st. ske;
• smør - 50 g;
• salt, peber sort jord - efter smag.

fremstilling:

Opskriften på fisken er enkel. Vi forbereder den sædvanlige uparrede gærdej, til dette formål opvarmer vi sukker og gær i varm mælk, vent til de begynder at boble - det tager ikke mere end 10 minutter. Indfør gradvist i blandingen sigtet med saltmel, tilsæt smeltet smør og ælt den bløde dej. Dæk, og lad os stige op på et varmt sted.

Fiskfilet skåret i små stykker, blandet med fint hakkede løg, salt, peber, tilsæt en klip sukker og vegetabilsk olie. Nå bland fyldningen og lad lidt promarinovatsya.

Når dejen er egnet, bliver den igen knæet og opdelt i to dele i et forhold på ca. 2: 1. Først ruller vi det meste ud, foring det i en form, så kantene hænger lidt, laver fyldet ud og tilføjer små stykker smør. Vi lukker basen med det andet lag af dejen, forsigtigt lapper kanterne. Til kagen er ikke opsvulmet, gennemboret dens overflade med en gaffel på flere steder. Bages i forvarmet til 190 graders ovn i cirka en time. 5 minutter før beredskabet, fjern kagen og smør det slagne æg for at danne en skinnende skorpe. Vi pakker den færdige fisk i et håndklæde. Jo langsommere det køler, jo længere bliver det ikke forældet. Skær det bedre koldt.

Hvordan laver man Pomor fisk?

ingredienser:

• gær dej - 700 g;
• ørred - 2 stykker;
• æggeblomme - 1 stk;
• citron - 1/2 stk.
• salt, peber sort jord - efter smag.

fremstilling:

Vi renser fisken, tarmen, fjerner finnerne, skærer lidt af halen. Skyl godt og klapp papirpapiret. Solim, peber udenfor og indeni. I underlivet kan du lægge krydrede urter og drys med citronsaft.

Sådan bager du fisk i Pomorski? Dejen er opdelt i to dele, hver rullet ud i en oval 5 mm tyk, centreret fisk hele. Vi laver tværgående symmetriske snit i testen, lidt kort over fisken - tykkelsen af ​​strimlerne er 1 cm. Dejen omkring ørredfedtet pisket med vandpurge. Vi flettet dejenes kanter med en pigtail, der pressede enderne på hver side. Overflødigt omkring hovedet er skåret, og testen til fiskens hale er givet den rette form. Vi smør fisken med en æggeblomme og lad den gå lidt op i ca. 15 minutter. Efter at vi har sendt den til ovnen i en halv time, opvarmes den til 220 grader. Serveres sådan en fishman med en åben øverste del - fletningen langs hele omkredsen skæres med en kniv.

Lovers af fisk opfordres også til at prøve opskrifter til tærter og en jellied tærte med fisk .