Hvis du er fan af luftpandekager, vil denne opskrift være en ideel mulighed for at lave din yndlingsdelikatesse. Luftdej på gær i dens tekstur ligner en doughnut, og på vej ud fjernes pandekager ikke og bliver ikke gummi, som det ofte er tilfældet med en skål baseret på gær og sodavand. I nedenstående anbefalinger beskriver vi måder at forberede frodige pandekager på gær på.
Frodige fritters på gær og yoghurt - opskrift
Pandekager, hvis basis er kefir eller rømme, opnås meget federe end deres kollegaer lavet på basis af simpelt vand, og derfor er det bedre at bruge en minimumsolie under ristning, og læg det færdige produkt på en pude af servietter for at slippe af med overskydende olie.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- øjeblikkelig gær - 5 g;
- sukker - 2 teskefulde;
- sodavand - 1 tsk;
- kefir - 310 ml;
- vand 60 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 35 g.
forberedelse
I let varmt vand fortyndes sukkerkrystallerne. Stænk væsken med gær fra toppen og lad den aktiveres, indtil den skrider på overfladen. I mellemtiden kombinere sodavand og mel sammen, og pisk æg med smeltet smør og kefir. Hæld i de flydende ingredienser (herunder gærblandingen) til melet og ælt den glatte dej og pas nøje på, at der ikke er nogen klumper tilbage i det. Lad det gå i varmen i en time.
Forvarm en stegepande med en dråbe olie og hæld på det dele af dej. Når overfladen af dejen er tom, kan pandekager vendes og bringes til den ønskede farve på den anden side.
Frodige pandekager med gær og mælk
De mest populære var og forbliver mælkebaserede pandekager, gæren i dem opdrættes meget lettere, dejen bliver ikke for tæt eller fedt og bevarer også blødheden i de næste par dage.
ingredienser:
- mel - 185 g;
- instant yeast - 1 tsk;
- mælk - 235 ml;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 5 g.
forberedelse
En minimalistisk liste over ingredienser vil ikke begå en fejl i rækkefølgen af madlavningsprocessen. Først fortynd sukkerkrystallerne i varm mælk, og tilsæt derefter gæren til dem og bland dem. Slå ægget og kombiner det med gæropløsningen, hæld sidstnævnte til melet og bland alt sammen. Dæk dejen med en film og lad den stå i 40 minutter. Stej dejen stykker, indtil de begge er brunede på begge sider.
Frodige, magre fritters på spring og grænser
Hvis du er i tvivl om, at vandbaserede pandekager ikke kan være velsmagende og bløde, så sørg for at tjekke denne opskrift i praksis. Lys og luftig, pandekager på vandet giver dig ikke engang mulighed for at tænke på at tilføje æg eller mælk til dejen, og en simpel madlavningsteknologi giver dig mulighed for at forkæle dig selv med delikatesse til enhver tid.
ingredienser:
- vand - 480 ml;
- mel - 480 ml;
- gær - 5 g;
- granuleret sukker - 15 g.
forberedelse
I næppe varmt vand opløses sukker med gær. Efter et par minutter, når gæren aktiveres, hældes opløsningen på tør basis og ælte dejen uden klumper. Dæk dejen,
Frodige fritter på gær og vand er gode som med syltetøj og med creme eller simpelthen med pulveriseret sukker.