Hvis du ønsker at diversificere din menu, vil plumsausen til vinteren, som serveres til kød i Kaukasus, gøre dine andre retter utroligt velsmagende og originale. Samtidig har denne krydder en stor effekt på sundheden og stimulerer appetitten, så det er umagen værd at arbejde hårdt for at forberede det til højtidelige receptioner.
Tkemali sauce fra blommer til kød
Under dette smukke navn ligger en vidunderlig sød og sur dressing, som vil give stuet kød eller koteletter en helt usædvanlig og frisk smag.
ingredienser:
- mørke blommer - 2 kg;
- hvidløg - 1 stort hoved;
- Salt, sukker og rød peber - til smag;
- krydderurt humle - 1 tsk;
- greens (basilikum, dill, koriander) - 160 g.
forberedelse
Vask blommer, fjern knoglerne fra dem og skær dem så små som muligt. For at sikre, at saucen fra blommer ikke holder fast i kødet, placer bærene i en gryde med en tyk bund eller en gryde. Sæt tallerkenen på ovnen og vent på kogningen, og skru derefter straks ilden op og kog bæremassen i ca. 20-25 minutter. Glem ikke at regelmæssigt fjerne skummet, der dannes på overfladen.
Finhak grøntsagerne. Så gør det med hvidløgens tænder og varm peber. Tilsæt alt dette til den varme blommepuré og rør godt. Sæt humlen-suneli sauce sammen, bland den igen. Salt og tilsæt lidt sukker til smag. Fortsæt derefter at tilberede saucen i ca. en kvart time, indtil der opnås en næsten ensartet konsistens. Hæld en anden varm krydderi over de steriliserede krukker og rul dem op.
Sauce fra gul blomme til kød
Det vil være et glimrende supplement til alle typer kød: svinekød, fjerkræ, kalvekød osv. Forbered en sådan tankning vil ikke være et problem. Selv om du tidligere ikke havde nogen anelse om, hvordan man laver en sovs fra blomme til kød, vil du nemt klare det.
ingredienser:
- kirsebær blomme - 400 g;
- dill og koriander - 1 stråle;
- eddike 9% - 3 teskefulde;
- blommer - 1,6 kg;
- salt - til smag;
- hvidløg - 225 g;
- sukker - 170 g;
- Ground koriander - 1 spsk. ske;
- salt - til smag;
- Hot Peppers - 115 g.
forberedelse
Vask og tør blommen og kirsebærplommen, tør, fjern knoglerne og passere gennem kødkværnen. Sæt bær gruel i en emaljeret beholder, hæld sukkeret og kog en lille ild. Så at din søde og sure saus fra blommerne til kødet er duftende, skift dill, hvidløg og koriander i kødkværnen. Tilsæt grøntsager, varm peber og koriander til kogt blommepuré og kog i ca. 20 minutter. Salt og hæld i eddike. Hæld sausen varmt i forsteriliserede krukker, rul det op, drej det over lågene og pakk det, indtil det endelig køler ned.
Sauce fra grønne blommer til kød
For at forstå, hvordan man laver en saus af en blomme til kød, kan du meget nemt takket være følgende opskrift.
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- varm peberfrugt - 1 stk.
- koriander - 1 flok;
- hvidløg - 1 hoved;
- pebermynte - 1 flok
- hvidløg - 1 lille hoved;
- jordkoriander - 1 tsk.
forberedelse
Vask blommerne og sæt i en gryde og fyld med ca. 0,5 volumener af alle bærene. Tænd den maksimale varme og lad dem simre efter kogning i ca. 8-10 minutter inden begyndelsen af skrælningen.
Kød blommer i en kolander og lad dem køle lidt. Skær fint mynte og koriander, og hak hvidløg med hvidløg og bland med salt. Skær varm peber, tag alle frøene ud og skær i små stykker.
Sked huske godt blommerne og fjern dem fra alle benene. I en blender kombineres blomme puré, hvidløg, urter og krydderier og hakket. Salt til smag, hæld i en gryde og efter kogning, kog et andet par minutter, omrør hele tiden. Derefter hældes hurtigt i de allerede steriliserede krukker og ruller dem op. Vend om til låget og dæksel med en varm klud, indtil den køler af.