Fortsæt paraden af aubergineopskrifter, vi vender os til den næste måde at lave mad på denne sæsonmæssige grøntsag. Denne gang vil vi tilberede stegte ægplanter med tomater, få en nyttig og velsmagende varm skål til et let sommermåltid.
Opskrift på stegte ægplanter med hvidløg og tomater
ingredienser:
- Aubergine - 130 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- varm chili - til smag;
- mynte blade - 1/2 st.
- løg - 75 g;
- frø af koriander, gurkemeje, røget paprika - 1 tsk;
- tomat - 90 g;
- olivenolie - 45 ml.
forberedelse
Før stege ægplanter med tomater og hvidløg, skal auberginerne selv skæres og sprøjtes generøst med salt. Lad de saltede grøntsager i en kolander i en halv time, og skyll derefter og tør.
Løg opdræs før blanchering, og bland derefter stege med aubergine og andre krydderier. I mellemtiden skal du lave pastaen fra halvdelen af mynte, hvidløg og peber. Tilsæt duftende pasta til halvfabrikata grøntsager. Sæt derefter tomater og lad skålen stå under låget, indtil aubergine er klar. Om nødvendigt kan du hælde vand i panden. Stænk stegte ægplanter med tomater, der forbliver mynte, inden du serverer dem.
Stekt auberginesalat med tomater
ingredienser:
- kogt brun ris - 1 vare;
- Aubergine - 130 g;
- olivenolie - 55 ml;
- gulerødder, paprika, løg - 120 g;
- kirsebær tomater - 1 håndfuld
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- blanding af salat - 1 håndfuld
- et bundt af koriander
- citronsaft - 35 ml;
- Dijon sennep - 5 g.
forberedelse
Skær grøntsagerne i skiver af samme størrelse. Aubergine er den første til at gå til stegepanden. Efter ham, efter 10 minutter, kan du bonde og gulerødder med peber og løg. Når alle grøntsagerne er blødgjort, læg halvdelen af kirsebærtomaterne og lad dem frigive saften.
Passerede grøntsager blandet med brun ris, salat mix, koriander greens og en blanding af citronsaft og
Stekt ægplanter med svampe, tomater og ost
ingredienser:
- ægplanter - 380 g;
- Blanding af oste (mozzarella, parmesan) - 240 g;
- lilla løg - 60 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- mushroom - 230 g;
- tomater i egen saft - 750 g;
- tomatpasta - 15 g;
- blade af timian, rosmarin, basilikum - 1 tsk.
forberedelse
Efter stegning af aubergineplader passerer vi løg og svampe med tomater i stegepande. I en tyk sauce sætter vi stykker aubergine og urter, drys al osten og sæt den under grillen, indtil toplaget er sløret.