Kammusling - spiselig toskallet med delikat kød af karakteristisk sød smag, fiskeri og opdræt, er ret stor (i gennemsnit kommer skalvolumenet til 15-20 cm). I havets kød indeholder kammusling en masse nyttige stoffer: vitaminer, især gruppe B, samt forbindelser af jod, fosfor, zink, magnesium, mangan, jern, kobber, kobolt osv. Kammuslingens kød er et højt proteinfattigt lavt kalorieindhold med lavt fedtindhold. Regelmæssig optagelse i mad fra retter fra en havskammus er ret nyttigt for en menneskekrop (især for voksne mænd).
Havskammusling - en af de mest udsøgte delikatesser af fisk og skaldyr, den kan bruges til madlavning af forskellige retter. I mad bruges en del af kødet (muskel-tættere og mantel). Sædvanligvis sælges havskammuslen frosset og allerede skåret. Derfor er tilberedningen før madlavning minimal: tø i koldt vand, skyl og eventuelt tør.
Fortæl dig hvordan du kan lave stegte jakobsmuslinger.
Generel forberedelsesregel
Uanset hvilken madlavning du vælger (kog, steg, lad), kammuslingen koges meget hurtigt (som mange andre bløddyr, blæksprutter, for eksempel eller muslinger). Tiden for at roade kammuslingen er 3 minutter fra hver side, ikke mere, ellers bliver den stiv som en gummiesål og selvfølgelig smagfuld.
Stejl kamskjell i sojasovs
Sojasovs foreslår en pan-asiatisk opskriftstilstand, så resten af ingredienserne vælges ud fra dette.
ingredienser:
- kammuslinger, skåret: frosne eller friske;
- sesamolie;
- løg (helst rød eller hvid salat);
- citron og / eller lime;
- rød peber frisk;
- sojasauce;
- hvidløg;
- friske urter (koriander, persille, basilikum).
forberedelse
Forbered sausen. Bland limejuice med sojasovs, knust hvidløg og varm rød peber. Vi vil skære løgene i ringe eller halvcirkel i denne blanding i en separat skål.
Afrimte tunger er vasket, det er bedre at tørre dem med et rent serviet og lægge dem ud på en plade eller skærebræt.
Vi opvarmer gryden i olie og steges på mellemhøje varme lidt løg, skæres i tynde halvcirkler (dette bliver underlaget). På toppen skal du lave jakobsmuslinger og stege dem på begge sider i 3 minutter. Stegepande og omrøring i yderligere 1 minut. Vi tager indholdet ud af stegepanden og blander det med løg, marineret i sovs. Lad blandingen stå i 10 minutter. Vi serverer grøntsager og autentisk asiatisk alkohol. Som sideskål er ris eller fucose (risnudler) den mest egnede. Du kan inkludere sød peber.
Stejl kamskjell i cremet sauce
ingredienser:
- kammuslinger;
- olivenolie;
- løg;
- fløde naturlige mejeri;
- hvidløg, krydderier og grønt - efter eget valg.
forberedelse
Vi forbereder jakobsmuslinger som i den foregående opskrift (se ovenfor), steg dem med løg i olivenolie og server med creme sauce (creme + hvidløg, krydderier). Vi dekorere med grønt. Ikke dårligt alt dette vil blive kombineret med syltet asparges og lysvin
.