Bagt skinke - en skål, der var kendt selv i Rusland, og nåede vores gange næsten uændret. I sammensætningen af ethvert velkendt kød til det festlige bord er der svinekød, svinekød, oksekød eller fjerkræ, som kan koges uden besvær, samtidig med at man sparer en tilstrækkelig mængde penge. I denne artikel vil vi overveje i detaljer hvordan man laver en stegt skinke i ovnen med egne hænder.
Hjemmelavet svinekødspist svinekød i ovnen
ingredienser:
- Svinekød - 1,5 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- sennep - 3 el. skeer;
- paprika jorden - 1 tsk;
- laurbærblade - 3-4 stk.
- salt - 2 knivspidser;
- peber - 1/4 tsk.
forberedelse
Svinekød er min, og vi laver små snit i den, idet kniven knyttes ind i forskellige dele af papirmassen. Vi renser hvidløgshovedet, skar 4-5 tandbørster med store blokke og sæt dem ind i snitene. Salt, peber og paprika blandes i en lille beholder og gnides denne blanding med kød. Over dække svinekød med et tyndt lag med groft sennep og læg laurbærets blade.
Vi sætter to ark folie criss-cross, sætte kød i midten og pakke det, men ikke for tæt. Sæt den kogte svinekød i en folie i brandsikker form og bage i ovnen uden at glemme at hælde en lille mængde vand på bunden af formen. Bage kødet vil være 180 grader i cirka en og en halv time, mens du skal sikre det i form af vand hele tiden. Nu skal den hjemmelavede koldkogte svin afkøles, og du kan servere skålen til bordet.
Oksekødrecept i ovn
ingredienser:
Til kogt svinekød:
- oksekødmasse - 2 kg;
- svinefedt - 200 g;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- salt, peber - til smag;
- sennep - 3 el. skeen.
Til testen:
- mel - 3 varer;
- gær - 1 tsk;
- vand - 2 ting;
- vegetabilsk olie - 1/2 st.
- salt - 2 teskefulde;
- sukker - 2 tsk.
forberedelse
Oksekød og lav smalle dybe snit i hele kødområdet. Fat fedt i en blanding af salt og peber og spikyem kød. I de resterende huller sættes den hakkede hvidløg. Vi dækker oksekød med et lag sennep og lader det stå i køleskabet om natten.
Vi afleverer testen: Vi brygger gæren i varmt vand med sukker, vent indtil de "aktiveres", og hæld derefter melet i opløsningen, tilsæt olie og salt og ælt den stejle dej.
Pickled i kogt oksekød brændt på vegetabilsk olie indtil gylden brun. Nu skal oksekød placeres på laget af rullet dej og snapkanter.
Kogt svinekød i ovnen test koges ved 220 grader i cirka en time. Herefter skal kødet helt afkøles og anbringes i køleskabet om natten. Den kogte svinekød, der er tilberedt på denne måde, skæres direkte med dejen og serveres til bordet.
Tyrkiet kogte kalkun i ovnen i ærmet
ingredienser:
- kalkunfilet - 1,5 kg;
- jordet paprika - 1 tsk;
- en blanding af italienske urter - 1 tsk;
- salt, peber - til smag;
- laurbærblade - 3 stk.
- hvidløg - 3-4 fedter.
forberedelse
Forbered det kogte svinekød i ovnen, i ærmet er meget simpelt: hæld lidt vand i en lille gryde med forventning om at helt dække kødet. I vandet hæld alle krydderier ud, undtagen peber og bring marinaaden i kog, afkøl det. I marinaden dræber vi kalkunfilet og efterlader det der om natten. Næste dag laver vi dybe huller i kød, hvor det er nødvendigt at lægge hakket hvidløg, vi gnider kalkun på toppen med peber. Nu kan den kogte svinekage placeres i en stekepose og sendes til ovnen, kødet bliver klar efter 40-50 minutter, holdt 180 grader, hvorefter den skal fjernes fra ærmet og brunes i en gryde eller holdes i ovnen i yderligere 10-15 minutter.
Vi koger kalkun skinke fra kalkunen til et kølet bord, der tidligere er skåret i tynde skiver.