Balkar Khychyna

Balkarisk khychin er tynde kager, der kan fyldes med en lang række fyldstoffer: fra hakkede grønne, til en blanding af oste og kartofler. Sådanne kager kan tilberedes og spise i stedet for brød eller tjente som en selvstændig skål til et måltid på ethvert tidspunkt af dagen.

Balkar Khychin - opskrift

En tynd rulle er både en dyd og en ulempe ved en skål, da det ikke er første gang du bliver vant til at lave en tynd flad kage uden at bryde gennem dejen fra en uerfaret elskerinde.

ingredienser:

forberedelse

Plukk melet og bland det med varmt vand. Færdiglavet dej til Balkar Khychin lader ligge i en halv time og til den enkle påfyldning, der består af hakkede løg og smuldret ost. Fordel dejen i seks stykker, hver ruller ind i en lille flad kage, læg en del af påfyldningen ovenpå og sammen med kanterne sammen. Drej kagen ned med sømmen og start jævnt og forsigtigt med at rulle, bevæger sig fra midten til periferien. Vælg en stegepande af den passende størrelse og varm den op. Placer tortillaerne i en varm pande og brun på begge sider.

Opskrift på Balkar Hutchins med ost og kartofler

ingredienser:

Til testen:

Til påfyldning:

forberedelse

Før du laver Balkar Khychin, salt melet og hæld det i en blanding af yoghurt og vegetabilsk olie. Lad dejen hvile, og tag fat i kartoffelfyldningen. Hvis du har klare kartofler på hånden - brug den, ellers kog kartoffelknolde og bland dem med lidt salt. Tilsæt løg, varm peber og revet ost til kartoflerne. Ost bruger enhver til din smag og skøn.

Rul dejen ud, læg fyldningen ovenpå, saml kanterne sammen, drej posen glat side op og vend tilbage til den oprindelige størrelse. Fry Balkar hutchins med kartofler og ost i en tør og velopvarmet stegepande. Adskil dem fire gange før de serveres.