Laktosefri ost er et produkt fremstillet af speciel mælk, hvis lactoseindhold ikke overstiger en tiendedele gram pr. Liter. Størstedelen af lactose i sådan mælk fjernes eller isoleres fuldstændigt ved hjælp af specielle teknologier. Laktosefri oste kan desuden indeholde vegetabilske fedtstoffer. Selvom de i teorien ikke skal komme ind der, er det i det senere tid blevet mere og mere klart, at indenlandske producenter ty til sådanne tilsætningsstoffer. Yderligere i artiklen vil vi tale om laktosefrie oste, deres fordele og skade.
Hvad betyder "laktosfri ost", og hvad er dens anvendelse?
Lactosefri ost, dette produkt er efterspurgt blandt de forbrugere, der lider af fuldstændig lactoseintolerance eller allergi over for det. Selvfølgelig! Der er trods alt ingen skade for kroppen fra en sådan erstatning, og du behøver ikke at begrænse dig selv. Af den måde, for dem, der er bange for at spise sådanne produkter: Laktosfri ost er ikke et genetisk modificeret produkt. Så der er det kan være ganske rolig og endda - med glæde!
Til smag er denne ost ikke anderledes end den sædvanlige gennemsnitlige ost. I modsætning til den fejlagtige opfattelse er denne ost ikke med et reduceret indhold af lactose, men en, hvor den er fuldstændig fraværende eller er til stede i meget små mængder, beregnet i hundrede og endog tusinde af det samlede volumen. Selvom dette stof er til stede i produktet, er lactoseindholdet i de-lactose-osten så lille, at kroppen ikke engang mærker det.
Men som allerede nævnt er de indenlandske producenter hyppigere brugt til fremstilling af sådanne oste end mejeri og vegetabilsk fedt. Derfor kan en sådan ost ikke indeholde
Forresten er den laktosefri ost mindre fedtholdig, og derfor er den perfekt til dem, der holder en diæt. Så, for at prøve dette produkt, har ikke nødvendigvis laktoseintolerance. Hvem ved - kan en sådan ost som en mand mere end normalt?