Adjika er en akut sauce, der vil forbedre enhver fisk, kød og grøntsager skål, samt give det spiciness og originalitet. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver en kogt adzhika til vinteren.
Opskrift af kogt adzhika fra tomat til vinteren
ingredienser:
- modne tomater - 5 stk.
- blomme - 1 kg;
- pære - 2 stykker;
- Bulgarisk peber - 5 stk.
- krydderier;
- sukker er lille - 2 spsk. skeer;
- eddike - 100 ml;
- salt - 2 teskefulde;
- hvidløg - 3 fed hvidløg.
forberedelse
Så vasker vi vasken og tager stenene ud. Bulgarisk peber behandles, fjern forsigtigt ponytails og kerner. Tomater skylles, skæres i halvt og gnider kødet godt, en stor rist. Så skrællede løg, blommer og begge slags peber twist gennem en kødkværn i en dyb gryde og sæt til at lave mad på en svag brand. Efter 30 minutter hældes salt, smag til sukker, hæld lidt eddike, smel krydderier og presse flere fed hvidløg gennem pressen. Alt omhyggeligt blandes, koge 3 minutter og skyll den kogte adzhika fra ilden. Læg det straks på forberedte krukker, luk lågene og opbevar snacket efter køling i køleskabet.
Varmkogt ajika til vinteren
ingredienser:
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 200 g;
- varm peber - 250 g;
- vegetabilsk olie - 0,5 varer;
- eddike - 50 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt;
- friske grønt - til smag.
forberedelse
Først vasker og behandles alle grøntsagerne: Tomater, peber og hvidløg snoet gennem en kødkværn, og vi hælder den modtagne masse i en dyb pande. Vi sætter grøntsagsmassen på en svag brand og koger i 35 minutter og omrører regelmæssigt. Uden at miste tid, forbereder vi sukker, salt, krydderier og hak friske friske urter. I slutningen af tiden hælder vi vegetabilsk olie, eddike i Adzhik, smider greens, krydderier, salt og sakharim til smag. Kog massen i yderligere 10 minutter, og læg derefter ud på sterile krukker, rul lågene op, drej bunden op og slip. Så reorder vi adzhika på et køligt sted og opbevarer det hele vinteren.
Kogt adzhika med æbler til vinteren
ingredienser:
- tomater - 10 stk.
- gulerødder - 10 stykker;
- rød peber - 5 stk.
- grønne æbler - 8 stk.
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- chili peber - 5 stk.
- eddike - 70 ml;
- salt er fint - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 fedter.
forberedelse
Alle grøntsager, undtagen hvidløg, grundigt vasket og finhakket. Sæt det derefter i skålen på blenderen, tilsæt de knuste æbler og vis den til glat. Den færdige grøntsagspuré hældes i en kasserolle og koges og omrøres. Derefter reducerer vi ilden og koger adzhikaen i ca. en time. Så blander vi bordeddike, vegetabilsk olie, vi smider sukker og salt. Vi blander det godt og holder det i yderligere 20 minutter, og fjern derefter opvasken fra ilden. Hvidløg renses, knuses, tilsættes til en varm blanding, omrøres og efterlades ved stuetemperatur. I mellemtiden steriliserer vi krukkerne med låg, indsætter tårnene og hæld den færdige adjika. Vi ruller op og sætter dem på et køligt sted til opbevaring.
Opskrift på kogt adzhika med peberrod til vinteren
ingredienser:
- tomater modne - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- hvidløg - 300 g;
- varm peber - 200 g;
- frisk peberrodsrod - 400 g;
- eddike - 1 vare;
- salt - 0,5 spsk.
forberedelse
Alle grøntsager vaskes, forarbejdes, passeres gennem en kødkværn og sætter på en svag brand. Kog massen i 20 minutter, hæld i eddike, salt til smag, kog og lag på forhånd forberedte tørre krukker. Luk lågene, fjern efter køling i køleskabet og tjen som en snack til side retter eller kødretter.