Røget makrel, kokt hjemme til smag, er ikke ringere end butikken. Det er selvfølgelig også dem, der fortaler for en sund livsstil. Desværre viser det sig altid, at den mest lækre skål er den mest skadelige, men lejlighedsvis kan du forkæle dig selv.
Hvordan laver man røget makrel i hjemmet?
ingredienser:
- friskfrosset makrel - 2 stk.
- sort blade te - 2 el. skeer;
- Løgeskal - 3 knivspidser;
- salt er fint - 4 spsk. skeer;
- sukker - 2 el. skeer;
- laurbærblad - 2 stk.
- vand - 1 l;
- flydende røg - til smag;
- peber sorte ærter - 10 stk.
forberedelse
Vi smelter makrelen, tarm og afskærer hovedet og halen. I kasseroller koger vand, smider vi salt, sukker, krydderier, løgeskaller og te. Kog efter kogning i et par minutter, og fjern derefter saltopløsningen og lad afkøle ved stuetemperatur. Derefter filtrerer vi det, tager tøjet ud og fjerner den flydende røg. Forsigtigt lægger vi i marinaden den forberedte makrel og lader den stå i 5 timer, og så renser vi i køleskabet i en dag. Så tager vi fisken ud og tørrer den med et papirhåndklæde.
Opskrift på røget makrel i røghus
ingredienser:
- friskfrosset makrel - 3 stk.
- krydderier .
Til saltlage:
- vand - 1 l;
- salt - 50 g.
forberedelse
Makrel afrim, skylle, tarm og skylle igen udenfor og indeni. Lad os nu forberede saltlage: hæld vand i panden, kog salt og bland. Fyld fisken med denne opløsning, og lad den salivere i 1,5 timer. Gnid det derefter med krydderier og binde det med tråd, så det ikke adskilles under rygning. Nu i bunden af røghuset falder vi i søvn med en alderchip, så lægger vi en specialbakke til dræning af fedtet og installerer en rist. Fold makrel på hendes mave og dæksel med låg. Under røghuset opdrætter vi en åben ild og ryger fisk på den midterste flamme. Efter 10 minutter skal du åbne låget, slippe overskydende røg og lukke låget igen. Vi markerer 15 minutter mere, og fjern derefter røghuset fra ilden og lad det køle lidt ned. Det er alt, makrel er klar! Fjern forsigtigt tråden fra fisken og server dem på bordet i afkølet form.
Røget makrel i aerogrill
ingredienser:
- frisk makrel - 3 stk.
- krydderier;
- flydende røg - til smag;
- savsmuld alder - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Ved fisken afskærer vi hovedet, haler og tarmkarmen. Derefter vasker vi det med rindende vand, tilsæt salt, spred det med krydderier og flydende røg. Derefter forbinder vi slagtekroppen med et reb og lægger det på aerogrillens grill. Vi sætter det til det laveste niveau, og på det øverste niveau sætter vi en gitter med en beholder, hvor vi sætter et par alders savsmuld imprægneret med flydende røg. Vend enheden på 190 grader og kog fisken i 40 minutter. I slutningen af tiden er vores delikatesse klar til forbrug.
Røget makrel i multivarket
ingredienser:
- frisk makrel - 3 stk.
- pære - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- greens - 1 flok;
- krydderier;
- granuleret te - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1 tsk.
forberedelse
Vi vasker makrelen, renser den og skærer den om nødvendigt i stykker. Gnid derefter fisken med krydderier og salt. Vi blander teen med sukker og fordeler den på et stort ark folie og dækker det med et mindre ark. På den placerer vi fisken, skifter den med lobes af citron og løgringe. I makrelens underliv sætter vi dillgrøntsager og pakker det tæt sammen med folie. Vi sætter pakken i skålen på multivarket, vælg programmet "Varka", luk låget på enheden og bemærk ca. 70 minutter. Efter tiden skal røget makrel køles og tages ud af folien.