Blandt det brede sortiment af alle former for vinterpræparater er lecho af aubergine ikke det sidste sted, tilfredsstillende forbrugere med en fremragende mættet piquant smag og fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Snack er både en uafhængig skål og en let side skål til kødet, og en appetitlig tilføjelse til et stykke brød.
Hvordan laver man lecho af ægplanter?
Når du opfylder alle kravene i den valgte opskrift og kender de finesser, der øger effektiviteten af processen, vil du være i stand til at lave så lækker lecho fra aubergine til vinteren - du slikker dine fingre!
- Æggplanter vælger mellemstore, ikke træg, ikke overfylde, kvalitet og uden skade.
- Skær frugten oprindeligt i cirkler eller store skiver af en anden form, de er saltet og efterlader i 30 minutter for at slippe af med bitterheden, hvorefter de bliver rystet med cirkler, halvcirkler, terninger eller blokke.
- En uundværlig tilsætning til lecho af aubergine er tomatbasen: tomater, juice, sauce eller tomatpasta.
Lecho af aubergine og sød peber
For mange er Lecho udelukkende forbundet med bulgarsk peber. Men hvis aubergine er tilsat til sammensætningen, forandrer forretteren sig, erhverver yderligere ernæringsværdi, mætning og en ny lige så attraktiv smag. Tomatjuice kan erstattes af en del, der snoet er i en kødkværn eller knuste tomater i en blender.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 1,5 kg;
- løg - 5-6 stykker;
- tomatjuice - 2,5 liter;
- sukker - 1 kop;
- eddike 70% - 1,5 spsk. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Tomatjuice koges ved at tilsætte sukker, eddike og salt til smag.
- Lav puffede store aubergine peberfrugter og løg semirings.
- Kog lecho med auberginer og peber i 30 minutter, rull i dampede krukker, varm at afkøle.
Lecho af ægplanter og tomater
I dette tilfælde suppleres lecho af bulgarsk peber og aubergine med skivede tomater snoet. På grund af denne snack opkøber en særlig tekstur og endnu mere appetitligt udseende. For at producere Mos kartofler kan du tage en blødere frugt og til at skære tomatprøver med tæt kød.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 1,5 kg;
- tomater til udskæring - 1 kg;
- tomater til juice - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- gulerødder - 300 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 1 glas;
- sukker, salt og eddike - 100 g;
- peber bitter - til smag.
forberedelse
- Grind tomater, kog med tilsætning af salt, sukker, eddike og olie.
- Læg gulerødder, løg og efter 15 minutters kogning tilsæt ægplanter, peberfrugter og tomater.
- Stew Lecho med ægplanter, tomater og peber i 15 minutter, bland eddike, hvidløg og bitter peber.
- Efter 5 minutter forsegles snacken i dampede beholdere, opvarmes grundigt i en dag.
Lecho af courgetter og aubergine
Tender og behagelig i tekstur kan lave lecho fra ægplanter og courgetter til vinteren. Det er vigtigt at præsentere gulerødderne med tomater næsten tilberedt, eller forfrisk grøntsagen i olie indtil blød og tilsæt den derefter til tomatbasis sammen med andre vegetabilske ingredienser.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- Bulgarisk peber - 1 kg;
- tomater - 2,5 kg;
- løg og gulerødder - 0,5 kg hver;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 50 ml;
- sukker - 1 kop;
- salt - 2 spsk. skeer;
- eddike 70% - 0,5 spsk. skeen.
forberedelse
- Crush tomaterne, tilsæt olie, salt, sukker, gulerødder, kog i 20 minutter.
- Læg løgene, stuv blandingen i yderligere 10 minutter.
- Kast store hakkede courgetter, ægplanter, peberfrugter, kog i 20 minutter.
- Tilsæt hvidløg, eddike, kork lækre lecho med aubergine i en steril beholder.
Lecho med bønner og auberginer til vinteren
Endnu mere næringsrige og nærende lecho af aubergine kan fremstilles, baseret på anbefalingerne fra den følgende opskrift. I dette tilfælde suppleres snackens sammensætning med bønner, der forvædes i mindst 12 timer, skifter regelmæssigt vandet og vaskes derefter og koges, indtil de er klar.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- bønner - 300 g;
- Bulgarske peber og gulerødder - 250 g;
- tomater - 800 g;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- olie - 140 ml;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike 9% - 50 ml.
forberedelse
- Kog de snoette tomater med hvidløg, smør, salt og sukker.
- Kast tomatblandingen af skivede auberginer, peberfrugter, revet gulerødder og kogte bønner.
- Stuff lecho af aubergine og bønner i 30 minutter, hæld i eddike.
- Capping en snack i dampede fartøjer, isoleret i en omvendt form for en dag.
Lecho med ægplanter og gulerødder
Følgende opskrift lecho af aubergine til gulerods fans, som erstatter i dette tilfælde den sædvanlige bulgarske peber. Rødafgrøder skæres fortrinsvis i strimler eller passeres gennem en koreansk rist, der afstår fra den traditionelle - så forretter vil have et mere appetitligt udseende.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- løg - 4 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 180 ml;
- sukker - 50 g;
- salt - 50 g;
- eddike 9% - 50 ml.
forberedelse
- Ristede tomater er kogte med gulerødder i 20 minutter, tilsat olie, salt, sukker.
- Læg den hakkede aubergine, læg den ud i 30 minutter.
- Tilsæt eddike og hvidløg.
- Efter 5 minutter hærdes lecho af aubergintomater og gulerødder i sterile beholdere, indpakket til en omvendt dag.
Lecho af aubergine med tomatpuré
Hvis friske tomater ikke er tilgængelige, er det muligt at tilberede lecho fra ægplanter til vinteren med tomatpasta fortyndet i lige store mængder med vand. Hvis ønskeligt kan appetitvækkerens sammensætning suppleres med hvidløg, krydderurter og finhakket hot pepper, der tilsættes krydrede ingredienser fem minutter inden slutningen af tilberedningen af duftende billet.
ingredienser:
- aubergine og bulgarsk peber - 1 kg hver;
- løg - 0,5 kg;
- tomatpuré og vand - 500 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike 9% - 40 ml.
forberedelse
- Fortynd pastaen i vand, tilsæt salt, sukker, bring blandingen til kog.
- Læg den hakkede løg.
- Efter 10 minutters kogning tilsættes hakket ægplanter og peberfrugter, blandes blandingen i 30 minutter.
- Hæld i eddike og efter 5 minutter rulle lecho med auberginepasta i en steril beholder.
Lecho med svampe og auberginer
Som supplement til opskriften lecho med aubergine svampe, ændres smag af snacken, idet man får en særlig smag og ekstra mætning. Egnet som altid tilgængelige svampe og mere smagfulde og nærende skovsampe, som først skal forberedes og koges i vand, indtil de slår ned på bunden.
ingredienser:
- ægplanter og paprika - 700 g;
- svampe og løg - 0,5 kg hver;
- tomater - 1 kg;
- sukker og olie - 0,5 glas hver;
- salt - 1 spsk. ske;
- eddike 6% - 3 spsk. skeen.
forberedelse
- Grind tomater, bland med salt, sukker og olie, kog i 10 minutter.
- Tilsæt hakkede ægplanter, peberfrugter, løg og svampe, kog i 30 minutter.
- Hæld eddike, gryderet Lecho 5 min og dåser i dampede beholdere, derudover pakkes de op inden afkøling.
Lecho på georgisk med aubergine
Den forberedte lecho på georgisk til vinteren med auberginer adskiller sig fra de fleste versioner med den karakteristiske skarphed, der opnås ved at tilsætte en imponerende del af peber af varm peber. I nogle tilfælde tilføjer elskerinder til den krydrede og smag et par knivspidser af en blanding af aromatiske humle-suneli urter.
ingredienser:
- ægplanter og tomater - 1,5 kg hver;
- sød peber - 5 stk.
- bitter peber - 3 stykker;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- sukker og olie - 100 g;
- salt - 1 spsk. ske eller til smag;
- eddike 6% - 3 spsk. skeer;
- krydderier.
forberedelse
- Grind tomater, bland med sukker, salt og smør, kog i 5 minutter.
- Læg de hakkede ægplanter, to slags peber, kog i 20-30 minutter.
- Rør i eddike, krydderier og hvidløg, stuvning i yderligere 5 minutter.
- Fang lecho Georgian fra aubergine i dampede potter.
Lecho med aubergine uden eddike
Forberedt af følgende opskrift lecho af ægplanter til vinteren uden eddike vil gerne modstandere af det syreholdige konserveringsmiddel og dem, der er fuldstændig ubehagelige med sin smag i præparaterne. Med den rigtige præstation af teknologien og sterilitetens overholdelse bliver snacken perfekt bevaret selv under rumforhold.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- ægplanter og sød peber - 800 g;
- sukker - 0,25 kopp;
- salt - 1 spsk. ske;
- olie - 0,25 glas.
forberedelse
- Kog stegte tomater med salt, sukker og olie i 30 minutter.
- Sæt peberskiver og auberginer brusches, læg det ud i 30 minutter.
- Hæld kogende masse over dampede kar, rul op med sterile låg, vend på hovedet og grundigt wrap op, indtil det er helt køligt.
Lecho i multi-bar lavet af aubergine
For at bevare lecho fra ægplanter til vinteren uden sterilisering, kan du forberede en snack i multivac. Med hjælp fra enheden vil det være muligt at få et mere effektivt udseende af billetet, holde integriteten af grøntsagsskiverne til det maksimale, og for at give skålen en mætning, stege gulerødder og løg i den første fase af kogningen.
ingredienser:
- tomater og ægplanter - 1 kg hver;
- sød peber - 4 stk.
- løg og gulerødder - 1 stk.
- hvidløg - 4 tænder;
- sukker, salt, smør - til smag;
- eddike - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- På olie i "Baking" -tilstand, steg løgene med gulerødder.
- Mortgaged tomater er malet, ægplanter er skiver og peberfrugter.
- Skift enheden til "Quenching" i en time.
- Tilsæt hvidløg, eddike, opvarmet lecho på programmet "Varka" 10 minutter.
- De hælder kogende masse i steriliserede dåser, kork med kogte låg, ombrydes i omvendt form for en dag.