Kutaba er en populær aserbajdsjansk skål, som er en tynd, halvmåneformet kage. Forbered dem med en fyldning af kød, grønne, græskar eller ost. Fry kutaby på en varm tørre stegepande, og færdige produkter smøres med smeltet smør . Server denne skål bedst med cremefløde og kan også bruges som brød til hovedretter. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver kutaby med grønne.
Opskrift kutuba med grønne
ingredienser:
Til testen:
- mel - 300 g;
- vand - 150 ml;
- vegetabilsk olie - 60 ml;
- salt - knivspids.
Til påfyldning:
- friske grønt - 1 flok;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt.
Til sauce:
- naturlig yoghurt - 200 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- grønne - 1 el. ske;
- krydderier.
forberedelse
For at forberede dejen sigtes melet, fortyndes med vand, vi tilføjer en lille smule solsikkeolie, vi smider salt og blander det godt. Derefter rulles i tynde kager og steges i en varm stegepande.
Derefter fortsætter vi med at forberede påfyldningen: persille, dill, koriander og smør males i en blender til en homogen masse. Derefter sætte en halv pandekage en lille grøn masse, dække anden halvdel og presse hånden let. Steg kager i en stegepande uden at tilføje olie og server på et bord med sovs. For at gøre det, hugge hvidløg, hæld i yoghurt og smid lidt krydsede grønne.
Aserbajdsjan kutaby med greener
ingredienser:
Til testen:
- vand - 180 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- mel - 2 elementer;
- krydderier.
Til påfyldning:
- grønne løg - 1 flok
- smør - 30 g;
- frisk persille - 1 flok;
- ost hård - 100 g;
- frisk dill - 1 flok;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
Fra vand, salt, mel og ske smør forberede en homogen stejl dej. Derefter dække det med en folie og lad den stå i en halv time i køleskabet. Grøn løg, dill og persille, makuleret i små stykker, tilsat smeltet smør, revet ost og malet koriander.
Derefter deles dejen i flere dele, rulles hver i en tynd cirkel, sæt den grønne fyld, dækker toppen med anden halvdel af dejen og forsigtigt rives kagen af. Stek kutaberne i en stegepande med varm olie, og læg dem ud på en tallerken og server med curdled mælk eller yoghurt.
Kutaby med hytteost og grønne
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel - 180 g;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- vand 100 ml;
- krydderier.
Til påfyldning:
- tørt husholdningsost - 150 g;
- sorrel - 250 g;
- grønne løg - 2 spsk. skeer;
- Smør - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Lad os først forberede dejen: I en skål siver vi melet to gange og blander det med en knivspids salt. Hæld derefter i vand, tilsæt vegetabilsk olie og ælt dejen med hænderne i 4-5 minutter. Vi pakker det i en film og lader det stå til side i 20-25 minutter.
Til fyldning af hytteost, mos med en gaffel eller gnid gennem en sigte. Sorrel og grønne løg vaskes grundigt i vand, rystes og dyppes let med papirhåndklæder. Vi fjerner fra sorrel tykke petioles og finhak det. Vi hugger de grønne løg, tilsæt grøntsager til cottage cheese, bland og tilsæt salt til smag.
Fra dejen vælger vi små stykker, ruller dem ind i bolde og ruller hver til en meget tynd kage. Yderligere på den ene halvdel af en flad kage sætter vi lidt af en fyldning, vi dækker med den anden del og vi sprøjter kanter. Tag nu en støbejernspande, varm den og læg vores kager ud. Steg dem til kogt på lav varme, overfør til en plade, smør med smeltet smør og tjen til bordet.