Traditionelt fremstilles ruller med fisk og grøntsager, men ikke en kulinarisk tradition i verden forbliver uændret, der er flere og flere smagskombinationer. Denne opskrift ruller med røget kylling er et levende bevis på det.
Rolls med røget kylling
Hvordan laver kyllingevalser "ris op"? Det er ikke så svært som det ser ud ved første øjekast, prøv det.
ingredienser:
- nori ark - ½ stk.
- ris til sushi - 2,5-3 st. skeer;
- riseddike, sukker, salt - til smag;
- grønne løg - 4 fjer;
- grøn bulgarsk peber - 1 \ 4 stk.
- røget kyllingefilet - 100 g;
- sort eller almindelig sesam - 1 tsk;
- sojasovs - 1 tsk.
forberedelse
Kog ris med tilsætning af riseddike, sukker og salt. Bulgarisk peber og løg tørres. Vi afskår en fjerdedel af den bulgarske peber og skær den i tynde strimler. Kyllingefilet er også skåret i strimler. På sushi matta lå vi madfilm, på den lagde vi nori glat side ned. Våd hænder (hænderne kan fugtes med vand eller riseddike) lægge ris på nori, der ligger på kanten af den løse 1 - 1,5 cm. Stænk ris med sesamfrø (hvor meget du skal betale for dig), tryk lidt, men uden fanatisme. Drej nori risark nedad. Vi lægger kyllingstykkerne ovenpå og smør dem med sojasovs, peber og løgløg lægges side om side, let drysset med sesam. Rid forsigtigt rollrullen med madfilm. Skær rullen med en 8-delt våd kniv. Vi serverer wasabi og sojasovs til ruller. Om ønsket kan du også forberede ruller med kylling og agurk, og erstatte den bulgarske peber med agurk.
Varmrulle med kylling
ingredienser:
- ris til sushi - 400 g;
- tang nori - 6 stk.
- kylling - 300 g;
- ost hård - 300 g;
- shiitake svampe - 6 stk.
- sukker - 4 spsk. skeer;
- mirin (sød risvin) - 2 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Kog ris til sushi. Kyllingefilet koges også i saltet vand og skæres i små stykker. Svampe koger med sukker, sojasovs, myrra og salt. Kogte svampe (hvis du bruger tørret shiitake, så skal de først gennemblødes i 2 timer) finhakket og blandet med kylling. Læg risen på nori-bladene, efterlader kanterne fri med 1-1,5 cm, og over riskyllingen med svampe, drys med revet ost. Vi pakker nori med ruller og skærer rullerne med en kniv gennemblødt i vand. Før du serverer ruller, sæt dem i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, lad osten smelte.
Også, varme ruller kan dyppes i tempura og stegt. Bon appetit!