Lobio er en populær skål af georgisk køkken. Det georgiske ord "lobio" er også et fælles navn for bønner (både unge grønne, i form af pods og modne tørre bønner). Retter svarende til den georgiske lobio er kendt i kulinariske traditioner og mange andre folkeslag.
Lobio er fremstillet af grønne bønner eller almindeligt (hvid eller farve) med tilsætning af hvidløg, krydderier, urter, nogle gange med granatæblefrø, nødder, tomater, peber.
Opskriften på lobio fra røde bønner
ingredienser:
- rød bønne - 2 kopper;
- kerner af valnød eller skovhvirvler - 1 glas;
- hvidløg - 3-5 denticles;
- korianderfrø jorden;
- rød peber;
- friske friske urter (koriander, basilikum, persille osv.);
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Bønner er bedst fyldt med vand fra aftenen, selvom du kan fremskynde processen, hvis du fylder det med kogende vand 2-3 gange. Så skal hun stå i mindst en time. 4. Vi vasker bønnerne, hælder vand og koges. Kog i 10 minutter og afløb vandet. Vi vasker bønner, fylder det med ferskvand og koges til klar.
Hvordan laver man lobio fra bønner? Du kan knuse færdige bønner, men det er ikke nødvendigt, du kan lade det være helt. Nødder skal male og føje til bønnerne. Lidt køligt og tilsæt alle de angivne krydderier, smør, hakket hvidløg og grønne. Lobio serveres godt med kødretter, granatæble sauce eller juice, god bordvin.
Opskriften til madlavning af lobio fra hvide bønner er ikke anderledes end den foregående. Hvide bønner er også meget nyttigt produkt, men farve er bestemt mere nyttigt.
Lobio fra grønne bønner
Selvfølgelig er strengbønnen et super-nyttigt produkt, derudover fremstilles det hurtigere end i korn.
Friske bønner skal forberedes, det vil sige, fjern pediceller og spidser af bælgene, og skær hver pod i 2-4 dele. I sæsonen af bønner, der ikke er sæsonbestemt for grønne bønner, er det muligt at bruge en færdiglavet halvfabrikat for frost til madlavning. Næsten alle vitaminer og næringsstoffer i et sådant produkt bevares, forkogt til halvfabrikata, bønnerne bringes meget hurtigt til fuld beredskab.
ingredienser:
- streng bønner - 500 g;
- løg - 1-2 stk.
- tomater modne - 3-4 stk. (eller 2 spsk tomatpuré);
- en lille solsikkeolie;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- varm rød peber;
- friske friske urter (mere koriander, persille, basilikum osv.).
forberedelse
Skiveskårne bønner koges og koges og afkoges i en separat beholder.
Forbered sausen. Blancherede tomater og finhakket med en kniv.
Fikhakket løg let steg i en stegepande i olie. Tilsæt hakkede tomater eller tomatpasta og en lille bouillon. Stew i ca 5-8 minutter med krydderier. Bland de kogte bønner og indholdet af gryden. Lidt køligt og krydret med knust hvidløg og varm peber. Strø med hakkede urter. Den grønne lobio er specielt velegnet til kødretter.
I en fart kan du lave lobio fra dåsebønner, så er opskriften geni generelt. Vi åbner en krukke med dåse
Selvfølgelig kan du lave en lobio fra en bønne i en multivark. Kog bønnerne i multivarket, indtil de er klar (tid og tilstand for bestemte enheder er noget anderledes, forklaringerne i vejledningen). En sauce er bedst tilberedt separat i en konventionel stegepande.
Kog lobio oftere - skålen er yderst nyttig og velsmagende. Derudover, selvom bønnerne - mad og nærende, men det giver dig mulighed for at holde en slank figur.