Chorizo er en lille krydret pølse kogt på basis af svinekød med en masse krydderier. Sådanne pølser tørres efterfølgende og spises lige så, eller de spiser en speciel pølse skal med hakket kød og derefter stege. I de følgende opskrifter lærer vi at forberede mexicanske pølser chorizo med egne hænder.
Mexicanske pølser med egne hænder
For dem, der ikke er klare til at narre ved tilberedning af tørret pølse , anbefaler vi denne enkle hakketreopskrift til chorizo, som kan opbevares frosset i pergament og steges før brug.
ingredienser:
- varm chili - 2 stk.
- peber jalapeno - 2 stk.
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- Maksikanskiy oregano - 2 teskefulde;
- spidskommen - 2 teskefulde;
- æblecidereddike - 115 ml;
- salt - 1 spsk. ske;
- en flok grønne løg;
- hakket svinekød - 570 g.
forberedelse
I stupaen gnides spidsen med salt og hvidløg. Tilsæt den resulterende pasta i hakket med oregano. Skær peber- og løggrøntene, send dem til kødet og hæld æblecidereddike. Efter grundig blanding af svinekødhakket skal du dele det i lige dele og lægge hver på et stykke pergament. Form mexicanske pølser chorizo, fastgør kanterne af pergament, vrid i en bundt. Opbevar pølserne i fryseren, fjern papiret og skær før brug.
Mexicanske pølser chorizo - opskrift
Lad os videregive den autentiske opskrift af tørpølse chorizo, som derefter kan skære og serveres på bordet som en snack. For at gennemføre denne version af opskriften behøver du ikke kun et specielt pølsehus, men også et godt ventileret rum, hvor produktet tørrer op.
ingredienser:
- Svinekød - 2,3 kg;
- svinekødsfedt - 820 g;
- varm peber - 2 el. skeer;
- jord paprika - 1 spsk. ske;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- oregano - 1 spsk. ske;
- spidskommen, koriander - 1 tsk hver;
- rødvineddike - 45 ml;
- pølse hylstre.
forberedelse
Svinekød kan skæres fint med hånden eller passere gennem en kødkværn, men fedtet skal skæres stort,
Lad chorizo pølser suspenderes i et tørt og godt ventileret rum i et par uger, indtil du taber 30% af den oprindelige vægt.