Tiramisu - en klassisk opskrift, der findes blandt listen over traditionelle retter af italiensk køkken, gøres nemt selvstændigt hjemme. Denne unikke dessert kan skabes i form af en kage, en kage eller en portion sød delikatesse i kremankah.
Hvordan laver man tiramisu?
Lækker tiramisu, en klassisk opskrift derhjemme, som kan vælges blandt de variationer, der er skitseret nedenfor, er forberedt under hensyntagen til overholdelse af enkle grundregler.
- Til udformning af slik er en porøs Savoyardi-cookie lavet i original fra proteiner eller æg, mel og sukker
- En anden uundværlig komponent, hvis tilstedeværelse tillader os at overveje dessert tiramisu som klassisk - blød ostemasse ost mascarpone.
- For at forberede fløden anvendes også piskede kyllingeproteiner og mosede æggeblommer og til imprægnering af Marsala-vin og naturlig kaffe.
Savoyardi kiks til tiramisu - opskrift
Tiramisu kiks kan købes færdigt eller bagt med egen hånd ved hjælp af nedenstående anbefalinger. Ved bagningsprodukter kan du ikke åbne ovnlågen, og det anbefales ikke at tage dem ud af ovnen, før det køler helt ned for at undgå at løsne kiks og holde det luftigt.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- sukker og mel - 150 g;
- pulveriseret sukker - 50 g.
forberedelse
- Separér æggene i æggeblommer og proteiner og vis dem individuelt med sukker indtil tykt skum og tætte toppe.
- Kombiner protein og æggeblomme skum, tilsæt mel.
- Ved hjælp af en konditores taske afstiver de striberne på olieret pergament i 10-15 cm, pund dem med pulver og bages ved 180 grader i 15 minutter.
Creme til tiramisu
Cremen til tiramisu med mascarpone i en autentisk variation fremstilles af råæg, som er opdelt i æggeblommer og proteiner og piskes grundigt med tilsætning af pulveriseret sukker. Indledningsvis blandes mascarpone med de fremstillede æggeblommer, hvorefter det proteintykke skum forstyrrer forsigtigt og forsigtigt med lette bevægelser.
ingredienser:
- mascarpone - 500 g;
- æg - 4 stykker;
- pulveriseret sukker - 5-7 spsk. skeer.
forberedelse
- Skyl og smør lidt med tre spiseskefulde sukkerrør.
- Pisk de hvide indtil stramme toppe og tilsæt pulver ved afslutningen af processen.
- Dele interfererer med mascarpone-æggeblommen og derefter en ske med protein.
Opskrift på tiramisu med mascarpone og savoyardi
Tiramisu, den rigtige klassiske opskrift, som du lærer senere, viser sig at være utrolig velsmagende og appetitvækkende. Det er tilladt at erstatte italiensk vin med en hvilken som helst sød analog eller likør, og i sidste fase kan behandlen sprøjtes med kakaopulver i stedet for revet chokolade med en lille sigte.
ingredienser:
- savoyardi kager - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- æg - 4 stykker;
- pulveriseret sukker - 150 g;
- sød italiensk vin Marsala - 1 glas;
- kold espressokaffe - 300 ml;
- revet sort chokolade.
forberedelse
- Realisere den klassiske opskrift på tiramisu med mascarpone, de forbereder sig eller erhverver savoyardi.
- Visp individuelle hvide og æggeblommer med sukkerpulver og bland med mascarpone.
- Kombiner vinen med espresso, dip ind i blandingen skiftevis kager i 5 sekunder og spred i en form.
- På toppen fordeles halvdelen af cremen og igen kiksene.
- Dekorer med en sprøjte eller en pose med desserten med den resterende creme, drys med chokoladechips og lad det bløde.
Kage "Tiramisu" - en klassisk opskrift
Italiensk tiramisu, hvis klassiske opskrift er beskrevet i de følgende anbefalinger, er lavet i form af en kage på en kiks, afhængig af smagskarakteristika og sammensætning, der minder om traditionel savoyardi. I modsætning til den autentiske delikatesse, som serveres i croissanterne og spises med en ske, bliver kagen skåret i batch skiver med en akut kniv.
ingredienser:
- æg - 10 stykker;
- sukker - 1 kop;
- mel - 180 g;
- Vanille - til smag;
- bagepulver - 1 pakke;
- mascarpone - 500 g;
- pulveriseret sukker - 100-150 g;
- sød vin og kaffe - 1 glas;
- salt - knivspids.
forberedelse
- Til dejen visp individuelt til 6 proteiner og æggeblommer, og tilsæt ½ kop sukker.
- Kombiner massen sammen, bland mel, vanille og bagepulver.
- Bag kiks ved 175 grader 40-50 minutter, cool, skåret sammen i 2 dele.
- Af de resterende æg fremstiller mascarpone og pulver en creme.
- Imprægneret med en blanding af alkohol og kaffe kager, fløde, sæt på toppen af hinanden, dekorere.
- Efter et par timer er kagen "Tiramisu" derhjemme infunderet og klar til smagning.
Kage "Tiramisu" - opskrift
Kagen "Tiramisu" er en variation af den klassiske dessert, som har en karakteristisk delikatesse udsøgt delikat smag, men forskellig fra sidstnævnte og måde for forberedelse og udseende. Skålen er tilberedt uden brug af kyllingæg, og hele processen med behandling af fire portioner tager ikke mere end tredive minutter.
ingredienser:
- savoyardi - 200 g;
- mascarpone - 100 g;
- stærk kaffe - 50 ml;
- rom essensen - et par dråber;
- kakaopulver eller revet chokolade.
forberedelse
- Savoyardi er jorden i en blender til en fin smul.
- Tilsæt en skefuld stærk kaffe, omrør hver gang, indtil der er opnået en fugtig krumning.
- Bland i meget essens og mascarpone, dekorér baseballkuglerne, rul dem i kakao eller chokolade og lad dem brygge lidt i køleskabet.
Tiramisu i et glas
Tiramisu, en simpel klassisk opskrift, som fremgår af følgende instruktioner, er lavet i et glas, der ikke kræver tilstedeværelse af udsøgte specialredskaber. Selvom den kogte creme ikke holder formen godt og spredes, vil den i så fald ikke føre til negative konsekvenser og vil ikke ødelægge det overordnede indtryk af smagningen af delikatessen.
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- sukker - 120 g;
- savoyardi - 300 g;
- sødvin - 50-75 ml;
- kaffe - 300 ml;
- mascarpone - 500 g;
- kakao, pulveriseret sukker til dekoration.
forberedelse
- Æggeblommer er malet med halvt sukker og hvidt, blandet med mascarpone.
- Tilsæt pisket med resten af sukker indtil toppe af protein.
- Bland vinen med kaffe, blød kiksene i blandingen.
- Gør tiramisu i briller , spred lag af creme og kager, drysset på toppen af kakao, dekoreret med pulver og lov til at bløde i 10-12 timer.
Jordbær tiramisu
Du kan tilberede tiramisu med dine egne hænder og med friske jordbær. Kontrasten i de anvendte komponenter skaber en fantastisk sammensætning, der er værdig til den højeste ros. I dette tilfælde anvendes imprægnering i stedet for kaffe, en sirup af jordbær og appelsin eller enhver anden frugtsaft.
ingredienser:
- æg - 4 stykker;
- pulver - 100 g;
- savoyardi - 200 g;
- spiritus - 60 ml;
- Jordbær - 400 g;
- mascarpone - 300 g;
- saft - 100 ml.
forberedelse
- Klargør cremen ved at blande mascarpone med piskede søde æggeblommer og proteiner.
- Imprægner savoyardi i en blanding af saft, revet jordbær og spiritus, formet i lag, skiftevis med fløde.
- Giv tiramisu med jordbær til at suge.