Ofte tænker vi ikke på, hvor disse eller andre fødevareprodukter stammer fra. Men helt forgæves, fordi nogle gange de mest almindelige grøntsager eller frugter kan være et unikt og entydigt fænomen af Moder Natur. For eksempel tror vi alle, at den sædvanlige gulerod har en lys orange eller i det mindste en gul farve. I farvning er selv en skygge sådan - gulerod.
Historie af lilla gulerødder
Men forskerne fandt ud af, at gulerne oprindeligt var lilla. Dette fremgår af arkæologiske udgravninger og rockmalerier, som har overlevet til vores tid. Så lilla gulerødder - det er ikke genetisk modificeret produkt, men en ægte naturlig grøntsag, som blev dyrket af folk i oldtiden. På den tid blev denne rod ikke brugt til mad, men tilhørte kategorien af medicinske urter.
Senere blev sorter af farvede gulerødder frigivet : lyserød, hvid, grøn og endog sort. Lilla gulerod var meget populær indtil omkring det 18. århundrede. En række appelsin gulerødder, der var bekendt med os, blev afledt af hollandske opdrættere. Velsmagende og nyttige rodafgrøder med lys orange farve er blevet populær i Europa og derefter i hele verden.
Hvad er brugen af lilla gulerødder?
I dag vinder lilla gulerødder popularitet. Dette skyldes, at moderne mennesker ikke kun tænker på smagen af grøntsager, men også om de fordele, som rodafgrøder kan bringe til menneskekroppen. Forskere har fastslået, at gulerødder er ideelle til daglig brug på grund af den unikke, perfekt afbalancerede vitamin-mineralske sammensætning af denne grøntsag.
Lilla gulerødder mætter menneskekroppen med en række nyttige naturlige forbindelser. Derudover har den en yderst gavnlig effekt på en persons kardiovaskulære system og hjælper med at styrke immuniteten .
En usædvanlig lilla rod er givet til alfa- og beta-caroten, som i vores krop bliver til A-vitamin, der er nødvendigt for helbredet. Samtidig producerer kroppen anthocyanin, som beskytter os mod kræft. Lilla gulerod er yderst nyttig til vores syn. Også denne kraftfulde naturlige antioxidant kæmper med kroppens aldringsprocesser.
Lilla gulerødder er mere søde til smag og er mere saftige sammenlignet med appelsinfrugter. Derfor producerer den en lækker juice, som bruges til fremstilling af forskellige desserter. Derudover bruges en smuk og lys grøntsag til at dekorere forskellige retter.
Varianter af lilla gulerødder
Da lilla gulerødder for os stadig er nye, er der kun få sorter af denne grøntsag, der dyrkes i Europa, Rusland, Ukraine:
- Violette haze F1 - frugterne af denne hybrid har en mørk lilla farve på ydersiden og en orange farve inde i rodafgrøden. Sorten er tidlig modning: den vokser inden for 70 dage
op til 30 cm i længden. Har modstand mod mange sygdomme. - Lilla drage - et udsøgt udvalg af lilla gulerødder er kendetegnet ved en sød og lidt krydret smag. Udenfor er rødderne rødviolette, og kødet er orange-gul. De vokser op til 25 cm i længden.
- Kosmisk lilla er en tidlig modning hybrid med lyse lilla rødder udenfor og orange inde. Meget sød og crunchy frugt op til 20 cm i længden. Til dyrkning er kølige forhold foretrukne.
- Rainbow mix - en række farvede gulerødder, hvis frugter er pink, gul, lilla og rød. Rødafgrøder har en cylindrisk form, vokser op til 18 cm i længden.