Til at lave kager, bagværk og andre slik anvendte en række konfektureopgørelser, uden hvilken madlavningsprocessen bliver kompliceret og til tider fuldstændig umulig. Overvej de vigtigste typer af sådanne tilpasninger, der skulle være i køkkenet af enhver konditor.
Konfektur inventar til kager
Forbered en kage uden en smart lagerbeholder, men æstetikken af et sådant produkt vil være lidt. En anden ting, hvis du styrker dig selv med specielle enheder og med deres hjælp til at skabe rigtige konfektmirakler. Det er muligt at røre dejen og piske fløden på gammel måde, men det er meget mere bekvemt og lettere at gøre det ved hjælp af moderne instrumenter, fordi de er beregnet til dette formål.
form
At bage en simpel kage eller et multi-tiered mesterværk vil kræve særlige former. Traditionelt er de runde, men på salg findes der også figurer - i form af hjerter, blomster, dyr. Runde former er de mest praktiske, især hvis de er aftagelige - det er mere bekvemt at tage kagen ud uden at frygte at beskadige det.
Cake stand
Ikke den mest nødvendige, men meget bekvemme professionelle konfektureopgørelse - en roterende bakkeholder, hvor du kan dekorere det færdige produkt med creme. Dette design kan være med et vandret eller skråt roterende bord, og den anden mulighed er mere vellykket, især når man arbejder med en konfektionspose.
Konfekturepose
Den endelige akkord i forberedelsen af enhver kage er dens udsmykning. For at lave alle slags roser, krøller, blade, har du brug for et konditori (kulinarisk) taske eller sprøjte. Professionelle bruger genbrugelige linned og silikoneposer med stort volumen, og til husholdningsbrug er engangsstoffer fremstillet af pergament eller cellofan perfekte.
Selvfølgelig virker en taske ikke, fordi forskellige former for creme ved klemning giver vedhæftede filer. De sælges både individuelt og i sæt. Sprøjter bruges normalt af uerfarne konditorier, især hvis kager sjældent bages. Men sådanne enheder har et bemærkelsesværdigt dyserør, som du kan fylde med eclairs og andre kager.
Til mastiks
Moderne konditorier bruger ofte mastic som en "stram" kage, såvel som til fremstilling af forskellige smykketyper. For at skabe al denne skønhed har du brug for mange små og ikke så mange værktøjer: mastikredskaber, skrabere, støddæmpere, særlige konditorer, ruller, ruller og tæpper med buet overflade, en rulle til skæring af mastik (kulinarisk hjul), modelleringsruller, presseskabeloner, pensel. Dette er langt fra en komplet liste, da sæt med små værktøjer talter snesevis af forskellige navne, som kun en professionel kan vide.
Universal udstyr til konfekture
At lave kager er kun en lille del af alt, der kan tilberedes som dessert. At arbejde var en fornøjelse, du vil have brug for en række konfekture retter og værktøjer, der er egnede til en række kulinariske mesterværker.
For at blande dejen og fløden er der behov for beholdere. Det er ønskeligt, at de er lyse og stærke. Til dette formål er plastik og rustfri skåle af forskellig kapacitet perfekt.
Til bagning af muffins og muffins vil der være brug for små papir- og silikoneforme med bølgede vægge. Og for større produkter kan du købe store former for silikone - godt, i butikkerne et stort udvalg af sådanne varer.
Glem ikke om at måle redskaber - glas med graduering er meget bekvemt for den korrekte dosering af komponenter, selvom i moderne køkkener du ofte kan se elektroniske vægte .
For at røre dejen og cremen skal du bruge en silikonspatel og ikke kun en. De adskiller sig i tykkelse og form. Derudover er det ønskeligt at have i arsenalen af forskellige spatler, som spred cremen på kager og bagværk.
Produktionen af konfekture er ikke let, men meget spændende. Hvis du har alle slags udstyr på hånden, så kan kærligheden i købet snart gå på professionelt niveau.