En af de mest populære pickles, rullet op om vinteren, er saltede agurker . De bruges ikke kun som en snack eller en sideskål på bordet, men i forberedelsen af meget mange populære salater (for eksempel: olivier , vinaigrette). Men ikke alle sorter af agurker er egnet til betning, da nogle kun er til konsum kun i frisk form.
Hver gartner inden plantning af agurker skal vide, hvilke sorter der bedst plantes til betning og konserves, og hvad for salater.
Hvilke agurker er egnet til betning?
For at sikre, at din bevaring var lækker og langvarig, bør du være opmærksom på udseendet af agurk. Til pickling er de bedste frugter dem, der:
- stærkt udtalte pimples (tubercles), nødvendigvis med sorte rygsøjler, der, når de er fuldt modne, let fjernes;
- mere tæt pulp (sprød);
- Størrelsen overstiger ikke 15 cm
- færre frø;
- tynd, men tæt mørkegrøn hud uden smag af bitterhed;
- der er ingen indre hulrum.
Relativt for nylig forekom der universelle sorter af agurker, egnet til betning og til nyt forbrug. Deres kendetegn er den lille størrelse (8 cm), og de er mere egnede ikke til saltning, men til marinering.
Agurker op til 3-5 cm bruges som agurker, oftest marinerede og større - til saltning med dill og andre krydderier.
De vigtigste sorter af agurker til betning:
- Nijinsky;
- Murom;
- æra;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- stadiet;
- Altai;
- sprød;
- Coast;
- Voronezh;
- storslået;
- busk;
- Vyaznikovsky.
Disse sorter er fremragende til betning og giver fine frø til senere plantning, men har en række ulemper:
- frugter bliver hurtigt gule - dette løses ved daglig høstning (dette stimulerer også dannelsen af nye æggestokke på bushen);
- ustabilitet og ujævn modning
- lav resistens mod sygdom
- ikke så stor høst, i sammenligning med hybrider.
Hybrider af agurker til betning:
- Swag;
- Zozulya F1;
- Saltning F1;
- Semcross F1;
- Flaske saltet F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin's favorit F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Othello;
- Sjove fyre F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Paris cornichon;
- Amor;
- Mod F1;
- Forår F1;
- regina;
- Pasadena;
- Darling;
- Sigøjner F1;
- Levin;
- Adam.
Fordele ved hybrid sorter af agurker til betning er:
- høje udbytter (på grund af fraværet af vinstokke på bushen);
- fravær af bitterhed i smagen af fostrets hud
- tidligere og mere ensartet modning
- stabilitet og høj kvalitet af høsten.
De bedste sorter af agurker til pickling er hybriderne fra den første generation, opdrættet af opdrættere i de seneste år:
- Thumb;
- Vanguard;
- Vandmanden;
- favorit;
- forretning;
- Kig.
Universal sorter af agurker:
- stork;
- Nattergalen;
- Marinda;
- Claudius;
- Landmanden;
- Landejendom;
- En dråbe;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- Ira;
- Skvadronen;
- forskellige typer af agurker: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Næsten alle disse sorter af agurker til betning kan dyrkes både åbne og i lukket grund, det vil sige i et drivhus, siden i
Ud over de sorter af agurker, der anbefales i artiklen, som anbefales til saltning, er der stadig mange af dem, og hvert år bliver de mere og mere. Men en af de vigtigste betingelser for at opnå velsmagende agurker er at kunne vælge det bedste sortiment, der passer til bevaring efter din størrelse og smag. Og også bør være opmærksom på regionen for avlshybrid sorter, da det er bedre at vælge sorter af gammel avl (tilpasset forskellige regioner) eller tilpasset til dit sted.