Ingen vil hævde, at et af de mest foretrukne snacks på vinterbordet er saltede eller syltede agurker. Så praktisk er enhver selvrespektiv værtinde overvejet hendes pligt til at tage sig af tilstedeværelsen af denne form for bevarelse i huset. Men derudover er der andre opskrifter til hjemmelavede agurker til vinteren, for eksempel agurker i koreanske eller dåse salater.
Salat af agurker og tomater
Om sommeren kan man lide at spise salat fra tomater og agurker. Men salater fra agurker og tomater kan fungere som forberedelse til vinteren. For en 1-liters dåse har du brug for følgende produkter.
ingredienser:
- agurker - 3 stykker;
- eddike 9% - 2 el. skeer;
- sukker - 1 tsk;
- løg - 1 stk.
- salt - 2 teskefulde;
- tomater - 1 stk.
- vand;
- vegetabilsk olie - 2 tsk.
forberedelse
I bunden af dåserne hælder vi olien ud. Agurker, tomater og løg skæres i ringe og lægges i lag i en krukke. Top med et par fed hvidløg. Sæt derefter sukkeret, hæld eddike og hæld det kogte vand, så det dækker grøntsagerne. Dæk krukken med et låg, steriliser det i 15-20 minutter og rul det op.
Agurksalat
Men agurker og tomater er gode, og hvis du tænker så godt, så prøv at lave denne salat af agurker, løg og grønne.
ingredienser:
- agurk - 5 kg;
- løg - 1 kg;
- dille - 300 g;
- sukker - 5 spsk. skeer;
- persille (koriander) - 200 g;
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- eddike 9% - 1 glas;
- salt - 2 spsk. skeer;
- laurbærblade, sorte peberkorn.
forberedelse
Vask agurkerne langs og i små skiver. Skaldet med kogende vand og hugge grøntsagerne, skær løgene med ringe. Alle grøntsagerne blandes og efterlades i en halv time. I en stor gryde hæld eddike, smør, tilsæt salt, sukker og krydderier, læg agurkerne med urter og løg. Vi sætter gryden på ilden og bring den kogt, husk at røre den. Så snart agurkerne begynder at skifte farve, tager vi salaten ud af ilden og spredes over de sterile krukker, saften skal dække grøntsagerne. Banker ruller op (ikke steriliseres), vend på hovedet og lad dem afkøles.
Agurker til vinteren på koreansk
Hvis du keder dig med almindelige billets fra agurker, så prøv at lave
ingredienser:
- agurk - 3 kg;
- gulerødder - 1/2 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- salt 1 1/2 spsk. skeer;
- eddike 9% - 250 ml;
- sukker - 1/2 kop;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- krydderier til koreanske gulerødder - 30 g.
forberedelse
Vaskede agurker skåret i 4 stykker, hvis agurkerne var store og derefter skåret endnu mindre - stykkerne ved 6-8. Gulerødder gnides på en gnister til en koreansk gulerod, hvidløg passeres gennem en presse. Bland grøntsagerne, tilsæt andre ingredienser, bland alt igen og dæksel med et låg. Vi sætter marinere for en dag i et køligt sted (ikke et køleskab). I løbet af denne tid skal agurkerne blandes flere gange. Når vi lægger agurkerne ud på sterile dåser, hældes den formede saltlage, dækkes med låg og steriliseres (til dåser på 0,5 liter, 15 minutter vil være tilstrækkelige). Derefter rulles dåserne op og efterlades på et varmt sted, indtil de er helt afkølet. Hold disse agurker på et køligt sted.
Søde dåse agurker til vinteren
Hvem sagde at agurk nødvendigvis skulle saltes? Intet af den slags!
ingredienser:
- agurker - 600 g;
- eddike 9% - 60 g;
- vand - 1 liter;
- kanel jorden - på spidsen af kniven;
- sukker - 300 g;
- sort peber duftende - 3-5 stk.
- fedter - 3-5 knopper.
forberedelse
Gherkins har brug for små (agurker), samme størrelse. Omhyggeligt vaskede agurker blancher i 3-4 minutter i kogende vand og derefter køligt, sænkning i koldt vand. Bland vandet, sukker og krydderier, sæt ilden på og kog den. Dernæst trækkes ilden fra og koges i yderligere 10 minutter. Efter agurker sat i sterile krukker, hæld eddike og hæld saltlage. Vi dækker krukkerne med låg og steriliserer. For dåser på 0,5 liter vil det tage 8-10 minutter, en liter vil være nok 10-12 minutter.