I de senere år er keramiske knive, som kan vælges i ethvert butikredskab, blevet meget populære blandt husmødre. Årsagerne til deres store fordeling er i første omgang bekvemmelighed, styrke, holdbarhed og skarphed. Når du bruger sådanne knive, skal du selvfølgelig vide nogle regler for håndtering af dem. Det mest almindelige spørgsmål vedrørende deres anvendelse: Er keramiske knive skærpet? Nogle producenter siger, at keramiske knive ikke har brug for slibning. Dette er ikke helt sandt. På trods af at keramiske knive er kedelige og slidt meget langsommere end stålknive, er det nødvendigt med jævne mellemrum at korrigere og skærpe dem. Store virksomheder til produktion af keramiske knive tilbyder fabriksredigeringer og skærpning, men desværre er denne mulighed kun tilgængelig i nogle lande i verden.
I denne artikel snakker vi om, om du kan skærpe keramiske knive hjemme og hvordan du gør det.
Hvordan man skærper en keramisk kniv?
Hvis du ikke har mulighed for at tage kniven til et specialiseret værksted, eller hvis du vil lære at gøre det selv, skal du huske den første regel: Skær ikke keramikken med almindelige skærpere, "sten" eller smørgitter. Den eneste måde at skærpe en keramisk kniv på er at bruge slibende overflader, der er sværere end selve kniven (bedre med diamantsprøjtning, i ekstreme tilfælde kan du bruge elektrokerner). Den fine diamantkrumm er i stand til at klare keramikken og vender tilbage til sin tidligere skarphed.
Klemning af keramik er en langsigtet proces. Processens varighed skyldes hovedsagelig, at knivene på den keramiske kniv ikke kan presses mod slibefladen med kraft. Overhold også skærmens glathed og undgå skarpe knivslag på skærpen.
I dag findes to typer husholdningsskærere til keramiske knive på markedet: elektrisk og manuel. Nedenfor vil vi overveje begge disse typer mere detaljeret.
Skærer til keramiske knive: To hovedtyper
- Den elektriske fakkel til keramiske knive er en lille enhed udstyret med et par små diamantbelagte plader. Diskene drives af en elektrisk motor. Drives af AA-batteri eller genopladeligt batteri. For at skærpe, skal du indsætte knivbladet mellem skiverne. Kvaliteten af skæringen af knive i elektrorototalen er ret høj - selv meget stumpede blade kan, hvis de ikke vender tilbage, så bringe den tættere på den oprindelige tilstand. Det primære plus på den elektriske spidser er dens brugervenlighed. Den største ulempe er den høje pris.
- Den anden type kniv til keramiske knive er manuel . I udseende ligner de manicure- eller pedicure-sømfiler - en flad overflade med en diamantstøv belægning, udstyret med en holder. Håndholdte sharpenere er mere egnede til overfladisk korrektion, "straightening" af overfladen. Det er godt at skærpe en meget stump kniv med deres hjælp, men her skal du gøre en indsats. Samtidig siger erfarne håndværkere, at den manuelle skærper giver meget mere kontrol og dermed bedre muligheder for at skærpe bladet. Selvfølgelig kan kun de, som virkelig ved, hvordan man skærper knive, kunne udnytte denne frihed og muligheden til det fulde. Hvis du aldrig har gjort dette i dit liv - er det bedre at vælge electrototal.
Forresten skal det bemærkes, at formen på knivens keramiske kniv er forskellig fra stålet. Den klassiske version af stålslibning på "tre hjørner" er ikke egnet til keramik. Knappen af den keramiske kniv i skåret skal være lidt konveks - dette krav skyldes materialets særegenheder, især dets skrøbelighed.
Den vigtigste plus af manuel sharpener er cheapness. Den største ulempe er, at den skal bruges, kan en uerfaren "grinder" ikke kun forbedre sig, men forværre endda situationen.
Skarphed keramiske knive bør gøres regelmæssigt, mindst hvert andet til tre år, uden at vente, indtil de endelig bliver sløvet eller indtil flået på bladet.