Det er usandsynligt, at islandsk køkken kan nyde fine gourmetretter, men det er noget unikt og vil helt sikkert finde sine fans. De vigtigste retter i det er skaldyr og lam, som skyldes de særlige forhold i landets klima og situationen på øen. De lokale beboere behøver for det meste først og fremmest kalorieindhold, der er i stand til at give kroppen den nødvendige mængde energi, så vigtig i kølige dage.
Hvis du tiltrækkes af Island, vil det nationale køkken også være interessant. Selvom det generelt er svært at kalde det meget forskelligt, er det svært, selvom det indeholder nogle usædvanlige, lyse retter. Det skal bemærkes, at rødderne på mange retter er ret dybe. Opskrifter blev opfundet selv af gamle vikinger, men selv i dag er sådanne fødevarer fortsat relevante på Island.
fisk og skaldyr
I betragtning af at Island vaskes fra alle sider af oceaniske farvande, er det ikke overraskende, at dominans på borgerne af fisk og skaldyr serveres i enhver form: saltet, stegt, røget og så videre.
Det kan være banalt selv for os sild og almindelig torsk og lækkerørred og usædvanlig, lidt mærkelig, som for et kulinarisk mesterværk, en stingray.
Men oftest tørres fisken simpelthen, så den bliver til en solid, næsten træ. Spis denne "tørring" fordybning i et smeltet smør.
Den mest populære "flydende" skål er den sædvanlige fiskesuppe, som er kogt i hver familie og dens opskrifter mange. Det er værd at tilføje, at selv tilberedt ifølge samme opskrift, viser denne suppe sig helt anderledes for forskellige husmødre. Som vi har - borscht!
Af Island vil det være muligt at prøve retter fra hvalekød, fordi dette land ikke har tiltrådt verdens konventionen, hvilket forudsætter forbuddet mod jagt efter disse vandfugle.
kød
Først og fremmest er det lam. På øen er der et utal af får - hovedsagelig i den sydlige del af landet, fordi disse strande vaskes af golfstrømmen, hvilket bidrog til dannelsen af et blødt, behageligt og egnet klima for en fuld dyrkning af dyr.
Blandt tallerkenerne til fremstilling af hvilket lam der anvendes (og oftest - lam) er der: røget lam, fåre-suppe, lampølser.
Andre slags kødretter fremstilles af vilde dyr - patroner, hjorte, pels sæler.
Andre typer kød, traditionelle for os, importeres overvældende til øen fra Europa, og deres omkostninger er derfor ret høje. Naturligvis er retter fra kalvekød eller for eksempel svinekød ikke så almindelige. Og de tilhører ikke Islandets nationale køkken.
garnishes
Desværre er sidets retter her ikke så forskellige. Hvilket dog igen er relateret til klimaet på Island. Jorden er ikke frugtbar, og derfor er afgrøderne ikke for mange. Kultiveret på øen hovedsagelig: kartofler, kål, gulerødder.
Og så skal vi for at få mindst en slags høst, vi har brug for drivhuse. Derfor importeres grøntsager og endnu mere frugter fra fastlandet i Europa.
For nylig begyndte man at anvende mejeriprodukter som følge af mere aktiv avl af tamkvæg - hyppigere som supplement til hovedretterne.
eksotiske
I betragtning af den gamle historie og svære overs af Island, da landene blev beboet af sande vikinger, er det ikke overraskende, at traditionelle og lokale retter præsenterer usædvanlige og endda eksotiske retter. Selvom de ikke kun er ejendommelige, men endda i stand til modbydelige turister, uddybning af islændingees kulinariske traditioner.
Eksotisk mad på Island anbefales til dem, der har tillid til styrken af deres mave. Nå, og dem, der ønsker at prale til venner og bekendte. Så blandt de eksotiske retter i Island nævnes fortjent med tre:- Hakarl;
- bunker;
- hritspungur.
| | |
Haukarl afskyer efter at have læst, hvor præcis han forbereder sig. Så dette er hajens kød, der i flere måneder ligger i jorden og nedbrydes der. Derefter tages den og serveres i små stykker. Kostprisen for skålen er høj. Forresten er der noget som dette tilberedt af havsstingkød, men det er ikke begravet i jorden, men forladt til henfald under solens stråler.
Der er behov for sådan "kød" i små stykker. Selvom dens smag og smag ikke er den mest behagelige. Haukarl tygges, indtil der er nok urin til at tolerere sin smag, hvorefter den bliver slugt og nødvendigvis skylles ned med en stærk brunst. Samtidig hævder islændingerne, at kaukaren fordøjes let og uden konsekvenser for organismen, men tilsyneladende er de ikke særlig sikre på dette, hvis de ikke spiser det uden alkohol.
Bunke er hovedet på et får med øjne. Den er marineret eller lidt kogt, hvorefter den skæres i to dele og serveres.
Hritspungur - testes af en ram, der tidligere marineret i serum, og derefter sat under en presse og bagt.
godbid
Desserter Det islandske traditionelle køkken er ikke særlig tilfredsstillende. Tilsyneladende er den alvorlige fortid igen påvirket - vikingerne lignede næsten ikke sødt, deres militante natur tillod ikke at bruge desserter.
Nationale desserter på Island er: lokale bær - de serveres friske, søde pandekager, Kleinor - bløde "brushwood" fra dej og skir - yoghurt-ostemasse.
drikkevarer
Naturligvis, som i hele verden, er den mest populære drik almindeligt rent vand. Dens kvalitet er overraskende høj. Overalt er vandet rent, det er fuld af tryk, såvel som fra alle åbne kilder, der er på øen. Hvis vi taler om andre drikkevarer, så fra det 18. århundrede er kaffe meget populær, som forbruges næsten liter. Til ære for drinken kom der endda en særlig ferie - Solarkaffi. Det er bemærkelsesværdigt, at i det overvældende flertal af caféer, restauranter, andre institutioner af denne type er kun den første kop kaffe betalt, og resten bliver serveret gratis for besøgende. Hvis de selvfølgelig vil have det.
Islandsk national alkoholholdig drikkevare er brygget vin - det er en mørk knap, der er lavet af kartofler og spidskommen.
Generelt er alkohol ret dyrt og derfor ikke for almindeligt. For eksempel var øl her i lang tid helt forbudt, men officielt tilladt at bringe den til øen, til at producere og bruge kun i 1989!
Hvordan kan man prøve islandsk køkken?
Som du kan se er islandsk køkken ikke meget raffineret og forskelligt. Men uden tvivl fortjener man gourmets opmærksomhed, fordi den har sine egne unikke, unikke traditioner. Og det handler ikke kun om mærkelige eksotiske retter.
Ønsker du at få bedre kendskab til Islands kulinariske traditioner, lærer du de sande opskrifter af retter, der er udarbejdet af vikingernes efterkommere, skal du besøge dette fantastiske land.
Flyvningen fra Moskva til Reykjavik tager fra seks og en halv til tyve timer og kræver en eller to overførsler afhængigt af det valgte fly og rejseplan.