Friske grøntsager og frugter er de grundlæggende, der forlader sommermenuen. Desværre er denne dominerende beholder af vitaminer og fibre desværre ikke lang, fordi gode husmødre har tendens til at købe dem til fremtidig brug på en række måder. I kurset er frost, moser med sukker og selvfølgelig konserves. Hvem vil afvise den sprøde agurk agurk ud over en rig middag på en kold vinteraften?
Bevarelse er ikke let og meget besværligt. Det kræver tålmodighed, omhu og nøjagtighed, fordi den mindste krænkelse af teknologi kan føre til, at arbejdstimer vil blive spildt. Hver værtinde har sine hemmeligheder med indkøb i banker, nogle gange er de arvet fra generation til generation. Men der er generelle principper, at hver værtinden, der tager op i dåse, ved. Hovedbetingelsen for en vellykket oprydning og opbevaring af dåser med en række yummy er deres upåklagelig renlighed. Derfor skal de steriliseres før fyldning af krukker med syltetøj. Frugt og grøntsager selv skal også steriliseres, fordi mikroorganismer, der uundgåeligt beboer alle havenes gaver, kan formere sig i et lukket næringsmedium i en sådan grad, at de ikke kun kan føre til skader på fødevarer, men også true sundheden for dem, der Bruger dem.
Hvad angår sterilisering af dåser og dæk, er alting enkelt og klart. I hjemmet anvendes flere fælles metoder. Nogle af dem tjente vores bedstemødre, andre blev tilgængelige som udvikling af husholdningsapparater. Her er de mest pålidelige og almindelige:
- dampsterilisering. I potten, hæld vand, læg på ilden. Fra oven sætter vi en sigte eller et gitter, og på den - banker en hals nedad. Du kan også bruge en speciel galvaniseret overlay - en canister sterilisator, der ligner et låg til en krukke med et hul til halsen. Når vandet koger, begynder steriliseringsprocessen. Særligt avancerede husmødre bruger en damper til disse formål;
- kogning. Denne metode adskiller sig fra ovenstående, idet bankerne er nedsænket i nakken direkte i vandet;
- sterilisering i en mikrobølgeovn. For at gøre dette er bankerne hældt vand i bunden og sat i 2-3 minutter for at varme op med maksimal effekt;
- sterilisering i ovnen. Våddåser anbringes i en ovn, opvarmes til 160 ° C og holdes der, indtil vandet tørrer tørt. Det vigtigste er ikke at overophede, ellers vil de briste;
- sterilisering i opvaskemaskinen . Det er godt, at det giver dig mulighed for samtidig at behandle en stor mængde emballage. For at gøre dette skal du bruge høj temperatur tilstand.
Så, dåserne er sterile, glinser og knuser med renlighed. Det næste trin er at bogmærke indholdet i dem. For at sikre, at emnerne opbevares i lang tid, ikke forringes og mister smag, skal de også steriliseres eller pasteuriseres. Til disse formål kan du også bruge en gammel god gryde med kogende vand, men denne metode vil komplicere og forsinke processen. Hvordan skal man være?
For at hjælpe husmødre kommer en elektrisk husholdningsapparat til dåser. Det er en højteknologisk autoklave lavet af holdbare metaller i en anti-korrosionsbelægning. Standardmængden af sterilisatbeholdere til konservering er 46 liter, hvilket betyder at følgende antal dåser nemt kan passe der:
- 0,5 l - 24 dåser;
- 0,75 l - 12 dåser;
- 1 l - 9 dåser;
- 1,5 l - 6 dåser;
- 2 l - 5 dåser;
- 3 l - 4 dåser.
Hvordan kan jeg bruge en autoklaver sterilisator til glas krukker?
Miracle enhed er nem at bruge, fordi den er fuldt automatiseret. Må ikke bekymre dig om temperaturen og tidspunktet for opvarmning af dåserne, kontroller dens grad. Vælg blot den ønskede tilstand på panelet: "Kød", "Komposit", "Grøntsager", "Andet" og kør autoklaven. Når steriliseringsprocessen er færdig, skal du kun fjerne dåserne og lukke dem med låg.