Vidste du, at broccoli er en af de ti mest nyttige fødevarer? Det indeholder løvens andel af fiber, som hjælper med at normalisere tarmens fordøjelsesfunktion, såvel som utallige vitaminer, mineraler og protein. Desuden bidrager det høje indhold af phytoncider i broccoli til en stigning i kroppens modstand mod virale infektioner. Kliniske undersøgelser har dokumenteret antitumorvirkningen af grøntsagen, såvel som dens antiinflammatoriske egenskaber og evnen til at genoprette immunfunktionen.
I betragtning af al brug af broccoli kål, skal det simpelthen introduceres i dit barns kost. Og i de senere år rådes børnelægerne i stigende grad til at gøre dette så tidligt som muligt og endda starte fra hendes lokke din baby. Dette fremmes også af grøntsagens allergivenlige egenskaber og dets gode tolerabilitet og absorption af barnets organisme.
Dernæst vil vi fortælle dig, hvor meget og hvordan man laver broccoli til et barn, så det bevarer det maksimale af dets nyttige egenskaber.
Hvor meget til at lave frisk broccoli i en kasserolle?
Den nemmeste og mest tilgængelige måde at tilberede broccoli på er at koge det i vand i en kasserolle. Det er vigtigt ikke at overskride den nødvendige tilberedningstid, ellers vil den bare tabe sin værdi. Så hvor meget skal du lave broccoli i en kasserolle? Specialister anbefaler at holde blomsterløgets blomster i blomstret i kogende vand i højst tre minutter. Men i denne tid har de oftest ikke tid til at forberede sig og forblive hårde, hvilket kan påvirke barnets appetit. Vi anbefaler at øge tilberedningstiden til fem til syv minutter. I så fald bruger vi den mindste mængde væske. Dette er også en af betingelserne for at bevare broccoliens egenskaber, når de koges i vand. Samme tid vil være nødvendigt for at koge grøntsagen til at lave en kartoffelmos , som vil blive brugt til fodring af spædbørn. Kogte blomstrer skal i dette tilfælde brydes med en blender og blandes om ønsket med andre grøntsager eller kødpuré .
Hvor meget at lave frisk broccoli til et par?
Den mest prioriterede varmebehandling af grøntsager til børn er at lave mad til et par. I dette tilfælde er al brug og vitaminer gemt til det maksimale. For at blomsten af broccoli under dampning bliver blød, ikke mere end fem minutter. Grøntsager kogt på damp kan også bruges til kartoffelmos. Hvis det viser sig tykt, kan du fortynde det med kogt vand eller anden vegetabilsk mere flydende puree.
Hvor lang tid tager det at lave frosne broccoli, indtil de er klar?
I den ikke-sæson, der oftest anvendes til mad, er frosne blomsterstande af broccoli. For at koge dem i vand i en gryde, vil det tage lidt længere tid end for en frisk grøntsag. I dette tilfælde vil kålen nå den nødvendige blødhed om ti minutter. Hvis du kan lave frosset broccoli til et par, skal du ikke forsømme det. Tiden vil tage lige så meget som for traditionel madlavning, men brugen vil stadig blive opretholdt i større grad.
Til ovenstående tilføjer vi, at når du laver store blomsterstandsninger, er det bedre at øge tilberedningstiden med et eller to minutter. Derudover tager vi højde for, at pedicellerne er tilberedt lidt længere blomstrer, så de skal koges separat, uden at ofre blomstrernes vitaminer i tilfælde af en stigning i grøntsagens tilberedningstid.
For at forberede puree fra broccoli må du aldrig bruge den bouillon, hvor kål blev kogt, til udtynding, især hvis den blev købt i en detailkæde, og du er ikke sikker på dens økologiske kompatibilitet. I samme tilfælde anbefaler vi at suge blomsten i koldt vand, før du laver mad i otte timer.