Ikke så længe siden er markedet for køkkenudstyr ændret dramatisk. Hvis tidligere udstyr, specielle apparater og udstyr kun var tilgængelige for kokke og restaurantsejere, kan du i dag nemt købe noget. Men der er noget absurditet i dette: det er ikke et problem at købe, men det er klogt at drage fordel af denne helt anden sag. For eksempel har du og vores købt en fashionabel kniv santoku for nylig, men ved du helt sikkert, hvorfor det er nødvendigt.
Japansk kniv santoku
Vi ved alle, at det er de orientalske folk, der ofte falder ind i kategorien af langlever. Mere end en gang blev det sagt, at meget lurer i vejen for liv og ernæring, eller rettere kost. Så køkkenredskaber gik også frem til i dag, og de ændrede sig præcist i form af produkter.
Siden grundlaget for japansk ration er grøntsager med ris, og den japanske kniv santoku er relateret til den franske klippekniv, var resultatet fremragende. Kniven kan nemt klare skære-, smuldrende og hakende produkter. Selv selve navnet i oversættelse betyder "tre gode ting". Dette er hvad du får: evnen til at knuse produkter på tre måder.
Kniven vil klare grøntsager, kød og fisk. Og mange mennesker bemærker en usædvanlig følelse i deres hænder: For al sin vægt og besværlighed viser kniven at være meget praktisk, hånden ser ud til at forstå, hvordan det er nødvendigt at manipulere dem.
Santoku eller kokkens kniv?
For at besvare dette spørgsmål skal du først forstå, hvad kniven til santoku bruges til. Dens karakteristiske træk er den usædvanlige kombination af en ret bred kniv og et meget lille håndtag. Det skal også bemærkes, at kniven også overvejes ud fra vægtsynspunktet: Tyngdepunktet er forskudt mod slutningen af punktet, hvilket gør det muligt at betjene kniven meget hurtigere. Kokken skal bruge meget mindre indsats for at skære eller hugge ingredienserne. Den anden kroningsfunktion er ensidig slibning. Selv om der for nylig var modeller med en traditionel tosidet slibning.
Som et resultat får vi det vigtigste, som kniv santoku bruges til, skiver eller bryder produkterne i store mængder og ganske hurtigt. Af åbenbare grunde fremkommer spørgsmålet selv, men det er ikke nemmere at tage en almindelig kokkens kniv.
Det vigtigste ved at anvende santoku kniven er dens alsidighed, faktisk er ikke hver kniv i stand til at håndtere straks tre typer produkter. Hvad angår forskellen mellem denne kniv og kokken, er der flere. For det første er det meget kortere (kokkens længde er 330 mm i længden) og kniven er kun 188 mm. Også santoku er meget bredere, den har en karakteristisk stejl stigning i forkant. Som følge heraf har vi større vægt, som kan betragtes som både en dyd og en ulempe.
Tildele en kniv til santoku
Med hvad vi har brug for en kniv til santoku, regnede vi ud, men har han brug for en almindelig husmor? Det er trods alt det paradoksale på det moderne marked: vi kan købe enhver nyhed i køkkenet, men som et resultat indrettes det simpelthen vores garderobe.
Her har vi modsatte meninger. Det hele afhænger af din holdning til sådanne nyheder i princippet. På den ene side vil kniven klare begge dele med kogning af kogte kyllingefilet med tynde skiver og med en kartoffelske. Ofte hjælper kniven med at klippe grøntene rigtigt fint og omdanne fiskfileterne til hakket - og endnu mere. Santok er også en mester i denne sag.
Dette er den største fordel ved din erhvervelse: kniven er virkelig universel, men selv en almindelig husmor kan mestre det uden madlavningskurser. Ja, og dimensionerne er ret kompakte, hvilket gør det muligt at gemme kniven sammen med resten i køkkenkassen.