Det normale niveau af sukker i blodet er 3,3-5,5 mmol / l. Over dette niveau kan være med hyppigt forbrug af fødevarer, der hæver blodsukker, såvel som af andre grunde, herunder stress og graviditet. Forhøjet blodsukker - hyperglykæmi - kan indikere udviklingen af diabetes.
Hvilke fødevarer øger blodsukkeret?
For at opdele produkterne til sukkeropdræt og brugbare blev introduktionen af et hypomisk indeks (GI) indført. Den højeste GI score har glucosesirup - 100. Produkter med et indeks højere end 70 anses for at øge sukkeret kraftigt i blodet. Moderat stigning i sukkerprodukter med et indeks på 56-69, for nyttige produkter er denne tal mindre end 55. Produkter med et højt glykæmisk indeks bør indtages sjældent og i små portioner.
Stærk sukker i blodprodukterne, der indeholder et stort antal hurtige kulhydrater: honning, slik, is, marmelade osv. En stor mængde glucose og fructose indeholder mange frugter, såsom vandmelon og druer, så de også øger blodsukkerniveauet. Produkter med et højt glykæmisk indeks omfatter korn, brød, pasta. Særligt farligt for diabetikere er mango og ris. Blandt grøntsager er det stærkeste hop i blodsukker forårsaget af kartofler og majs. Højt glykæmisk indeks kan være i nogle mejeriprodukter, for eksempel i yoghurt, fløde, fermenteret bagt mælk, i konserverede grøntsager, kød og fisk, i ost, røget pølse, nødder.
Mange mennesker er interesserede i information om, hvorvidt alkohol øger blodsukkeret. Drikkevarer, hvis styrke er 35-40 grader, øger ikke kun sukkerniveauet, men reducerer det også. Dog er de forbudt af patienter med diabetes, fordi de øger risikoen for at udvikle glykæmi. Glykæmi opstår på grund af mangel på blodsukker, og stærk alkohol forhindrer dets absorption. Vine og anden lettere alkohol øger blodsukkerniveauet på grund af det høje indhold af saccharose og glucose, som hurtigt absorberes. Relativt sikkert i denne henseende er tørvin, men den bør ikke drikke mere end 200 ml.
Produkter med øget sukker
Med øget sukker kan du spise grønne salater såvel som kål, auberginer, agurker, tomater, græskar, courgetter. Gulerødder og rødbeder bør begrænses under hensyntagen til den daglige kulhydratnorm aftalt med lægen.
Følgende produkter tillades med forøget sukker: fisk, kød, fjerkræ, vegetabilske og animalske olier, æg, hytteost, usødeede mejeriprodukter, sure frugter og bær.
Fra brødprodukter anbefales det brød, kogt med tilsætning af rå gluten. Honning må lov til at spise i en meget lille mængde - 1 tsk 2 gange om dagen.
