Vores forfædre betragtede boghvede "dronning af croup". Takket være hende kan en person få en god forsyning af energi og mætte din krop med vigtige stoffer. Nu boghvede anses også for at være den mest nyttige korn. Den teknologiske proces til fremstilling af boghvede til forbrug sænker imidlertid sin værdi væsentligt.
Boghvede groats er af to typer:
- brun: kornet blev adskilt fra skallen og grundigt stegt;
- grøn: kornet er simpelt adskilt fra skallen.
Da grøn boghvede ikke kan varmebehandles, har den meget mere nyttige næringsstoffer.
Anvendelsen af grøn boghvede
"Levende" rå boghvede er værdsat på grund af tilstedeværelsen i sådanne nyttige stoffer:
- protein. Dens mængde i grøn boghvede kan nå 15%;
- forskellige flavonoider, som er værdsat for deres anti-cancer effekt;
- vitaminer: gruppe B, folinsyre, E, PP;
- mineraler: kobber, kalium, fluor, fosfor, calcium , kobolt, jod, jern, fosfor, molybdæn;
- Fedtsyrer, styrkelse af cellemembraner og deltagelse i arbejdet i forskellige organer;
- organiske syrer, forbedring af stofskiftet og arbejdet i mave-tarmkanalen.
Brugen af grøn boghvede anbefales til anæmi, leukæmi, blodtab, iskæmisk sygdom, aterosklerose, forstoppelse, hypertension, svag styrke.
Fordelene ved kogt boghvede reduceres stærkt, så den bedste måde at spise grøn boghvede på er at spire. Anvendelsen af spirede grøn boghvede ligger i dens rensende virkning, mætning af kroppen med nyttige stoffer og dets styrkelse.
For at spire boghvede skal den først gennemvædes i køligt vand. Efter et par timer kan du dræne vandet og efterlade det fugtige korn i en lukket beholder til spiring. Efter 12 timer har boghvede allerede de første spirer, som er yderst nyttige til kroppen.
Men i tillæg til fordelene har grøn boghvede skade. Det er ikke nødvendigt at bruge det, hvis der er øget koagulering af blodet og alvorlige problemer med mave-tarmkanalen.