Hvis du vil prøve ægte luftkager, skal du koge bollerne på mælk. Det er disse boller, der kendetegnes af en luftig, men elastisk crumb, en vidunderlig duft og selvfølgelig en interessant smag.
Hjemmelavede brødruller på mælk
ingredienser:
- mel - 4 1/2 stk.
- mælk - 1 vare
- smør - 1/2 spsk.
- sukker - 1/3 af et århundrede;
- tør gær - 7 g;
- æg - 2 stykker;
- salt - 1/2 tsk;
- rosiner - 3/4 ss.
Til påfyldning:
- brunt sukker - 1 1/4;
- smør - 2/3 af varen;
- majssirup - 3 el. skeer;
- jord kanel - 1 1/2 tsk.
forberedelse
Bland 2 kopper sigtet mel med varm mælk, 1/2 kop smeltet smør, sukker, gær, æg og salt. Pisk blandingen til glat, tilsæt rosinerne og det resterende mel. Vi overfører dejen til arbejdsfladen og ælte den i 3-5 minutter, indtil den bliver glat og elastisk. Dejen til boller i mælk er klar, læg den i en skål, smurt med smør, dæksel med en film og lad i 1-1 1/2 time.
Alle ingredienserne til påfyldning, undtagen kanel, blandes sammen. Halvdelen af blandingen fordeles på bunden af bageplade, og i anden halvdel tilføjer vi kanel. Stykker af dej af samme størrelse rulles i rektangler, smurt med en blanding af fyld og rulles ind i en rulle. Rull rullerne med en spiral og læg dem på en bageplade tæt på hinanden. Lad dejen gå en anden time. Inden bagning smøres bollernes toppe med mælk.
Vi bage søde boller på mælk i en forvarmet til 180 graders ovn i 20-25 minutter.
Muffin opskrifter på sur mælk
ingredienser:
- sur mælk - 300 ml;
- bagepulver - 2 tsk;
- mel - 370 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- sukker - 3-4 spsk. skeen.
forberedelse
Lidt opvarmet mælk blandes med vegetabilsk olie. Vi siver melet sammen med bagepulveret og suppler den tørre blanding med sukker og en knivspids salt. Nu gradvis hælde mælk i den tørre blanding, vi blander en dej, der ikke holder fast i hænderne. Fordel dejen i 10 lige dele og rul dem i bolde. Boller spredes på en olieret bageplade og bages ved 200 grader 20-25 minutter.
Klar boller på sur mælk uden gær, du kan drysse sukker eller hæld karamel, mens de stadig er varme, så de kan opsuge og blive endnu mere smagfuld.
Saltede ruller på tør mælk
ingredienser:
- mel - 350 g;
- mælkepulver - 2 spsk. skeer;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- salt - 1/2 tsk;
- æg - 1 stykke;
- gær - 1 tsk;
- vand 120 ml;
- smør - 30 g;
- porrer - 1 stk;
- valmuefrø;
- Tørret chili - 2 tsk.
forberedelse
Bland det sigtede mel med sukker, salt, mælkepulver og gær. Tilsæt til tørre ingredienser
Igen, knad dejen, lad den komme i en time og opdele i 10 lige portioner på ca. 100-105 gram. Vi lægger boller på bagepladen tæt på hinanden. For en blank overflade kan de smøres med ægpisket med mælk. Stænk boller med valmuefrø og sæt forvarmet til 180 graders ovn i 20 minutter.
Forbered boller og kan være i den søde version, erstatte chili og porre med kanel, tørrede bær eller chokolade . Før du serverer, lad bunerne køle helt ned.