Hvilken stegepande er bedre?

Det er ingen hemmelighed, at det er i køkkenet, at en kvinde bruger en stor del af hendes liv. Og det er længe blevet bemærket, at korrekt udvalgte køkkenredskaber kan gøre at finde der ikke blot ikke byrdefulde, men også at forandre sin fornøjelse. I dag vil vi afsætte vores samtale til, hvilken slags stegepande det er bedst at vælge.

Hvordan vælger man en stegepande?

Så det er bestemt - vi går til en ny stegepande. Hvad skal du være opmærksom på? Først og fremmest på:

  1. Størrelsen. På gården skal der nødvendigvis være flere (ideelt - fem) stegepander af forskellige størrelser. Deres diameter og form afhænger ikke kun af værtens ønsker, men også af typen af ​​plade. For eksempel, når du koger på en elektrisk komfur, skal stekepannaens diameter nøjagtigt matche brænderens diameter, og for en gaskomfur er det ikke kritisk.
  2. Materiale. I dag findes ikke kun klassiske stekepander af støbejern, aluminium og rustfrit stål på markedet, men også ultramoderne med forskellige non-stick coatings: Teflon, keramik, titanium. De adskiller sig ikke kun i pris, men også i deres stegeegenskaber, så vi vil dvæle mere på, hvilken belægning der er bedre for en stegepande.

Hvilken stegepande er bedre til stegning?

Nej, måske bedre materiale til stegepanden end det gode gamle støbejern. Uden overdrivelse er stegepander af støbejern i spidsen af ​​"pris / kvalitet" -forholdet. Lad støbejernsgrydepanden se ud og ikke så moderne, men derpå opnås de mest lækre retter. Og alt takket være det faktum, at støbejernet hurtigt opvarmer og holder varmen i lang tid. I pleje af støbegods stegepande er også uhøjtidelig, det eneste der skal gøres er at opvarme det inden første brug. Til dette gøres en renvasket stegepande grundigt smurt indefra med vegetabilsk olie og anbringes i en opvarmet ovn i to timer på hovedet. Velprøvet og stegepande lavet af rustfrit stål, fordi de oxiderer ikke, hvilket betyder, at de ikke forkæler smag af produkter. Men aluminiumstegepander er ganske lunefuldt manerer og kræver køb af speciel spatel. Den største fordel ved sådanne pander er letvægt.

Stegepander med non-stick coatings kommer fra udlandet, selv om de tillader os at lave mad med minimal fedttilsætning, har en række væsentlige ulemper. For det første er de ret dyre. For det andet er sikkerheden for deres dækning for sundhed meget tvivlsom. For det tredje er sådanne stekepander vildt omhu: de kan ikke lide pludselige temperaturændringer, de er bange for ridser og aggressive vaskemidler.