Kød af fiskefede sorter anses for rimeligt som en nyttig og vigtig mad. Alle typer laksfisk klassificeres som fede sorter, der indeholder nyttige mikroelementer, vitaminer og fedtsyrer. For at besvare spørgsmålet, hvilket er bedre end chum laks, skal du overveje forskellene mellem disse fiskearter.
Hvad er forskellen mellem chum laks og pink laks?
Pink laks er den mest talrige art af laksfisk, som er ret beskeden i forhold til andre slægtninge. Den maksimale vægt af lyserød laks er 5,5 kg, længden er 75 cm. Voksne fisk dør ofte efter gytning, dels er det grunden til, at pink laks ikke vokser til store størrelser. Pink laks vintre i varmt vand med en temperatur på mindst +5 grader, det spiser masser af kalorier mad, så kødet af denne fisk har en tæt konsistens og indeholder mere fedt end chum laks.
Keta er den næststørste art af laksfamilien, den er større, forskellig i sammensætning og energiværdi af kød. Chum kan nå op til 1 m og op til 14 kg. Sammenlignet med pink laks er chum kød tørre, men mindre fedtholdige. Den særlige egenskab ved denne art er, at chummen ikke formeres i fangenskab, så når du køber fisk, kan du være sikker på, at den ikke har kunstige vækstacceleratorer og antibiotika.
Keta og pink laks - forskelle i sammensætning
Chumsalat indeholder en mere omfattende sammensætning af B-vitaminer, herunder B5, B6, B9, B12, lyserød laks har en mere mættet mineralsammensætning, herunder iod, mangan, krom, kobolt, fluor. Kalorindholdet i pink laks er 145-147 kcal, kødet af chum laks er mere ømt og har en lavere energiværdi - ca. 125 kcal.
Hvad er forskellen mellem kaviar af chum laks og pink laks?
Da fisken selv har forskelle, varierer æggene af disse arter visuelt og i sammensætning. Chum laks har en større størrelse og en smuk orange-rød farve. De rosa laksæg er meget mindre i størrelse med en lys orange skygge med en tættere ydre skal. Begge typer kaviar har fremragende smagskvaliteter. Sammensætningen af chum laks er rigere, den indeholder mere protein, som næsten helt absorberes af vores krop, indeholder også flere vitaminer og mineraler.
Om smag præferencer er det ikke accepteret at argumentere, men eksperter mener kød og kaviar at være mere nyttige og diætprodukt.