Tørret, saltet, marineret, kogt, stegt og endog rå - til en mand, der voksede op i et "champignon" sted, er der ikke mere universal fødevareprodukt med det mest varierede smagspalet. Om deres smag er alt klart - eller rettere sagt, "smag og farve ...", men de nyttige egenskaber af svampe bliver ofte udsat for modstridende kritik.
Fordele ved svampe
Til at begynde med blev det første antibiotikum opnået fra svampep penicillium. Og selv i dag er massen af forskellige former for medicin opnået fra ekstrakter af svampe:
- biomycin, streptomycin - antibiotika ;
- Ekstraktion af hvid svamp - med frostbit;
- ekstrakter fra govorushki, svampe, ryadovok - med tuberkulose;
- ekstrakt fra mushriner - med purulente sår;
- Ekstraktion fra regnfrakker - med slid, nedskæringer.
- Hvad angår vitaminer, har de også mere i svampe:
- vitamin B1 er ikke mindre end i oksekød leveren;
- D-vitamin, som i smør;
- desuden vitaminer B2, Cu PP.
Selvfølgelig har ikke kun "ekstrakter" nyttige egenskaber, men også svampe selv i ren form. Så regelmæssigt forbrug af svampe er en fremragende forebyggelse af maligne tumorer.
Den bedste måde at forberede svampe på med en helbredende kost og vægttab er saltning. Kun salt og rå ubehandlede termiske svampe er den eneste måde at bevare hele produktets gavn på.
I den nyttige sammensætning kan man også finde:
- calcium;
- kobber;
- zink;
- iod;
- jern.
Kontraindikationer
Svampe er meget protein og meget højt i kalorier. Disse på den ene side de gode egenskaber ved svampe
Desuden er svampe kendt for deres absorberende egenskaber. Jo mere ubehageligt, hvad angår placering, er de placeret, desto mindre akkumulerede de industrielle emissioner og tungmetaller, som er fulde af nærliggende til megacities "stykker" af naturen.