Ofte under fremstillingen af det næste kulinariske mesterværk er det nødvendigt at smelte chokoladen. Selvfølgelig er den enkleste og mest pålidelige metode at smelte chokoladen i et vandbad, når beholderen med chokolade er nedsænket i kogende vand. Men når der ikke er nogen måde at bruge denne metode på, eller hvis du skal spare tid, kommer mikrobølgeovnen til redning, da den smeltede mikroovn ikke er værre end i brand.
Så før du smelter chokoladen i mikrobølgeovnen, skal du vælge den korrekt. Melk eller sort chokolade med et kakaoindhold på mindst 50% passer til os, og selvfølgelig er der ikke plads til nødder og forskellige fyldstoffer. Hvid chokolade kan også smelte, men med det vil det være mere besvær, når det bruges til at dekorere wienerbrød. Det er også værd at overveje, at porøs chokolade ikke er egnet til smeltning. Når chokoladen er valgt, vælger vi de rigtige retter. Vi har brug for keramik uden metalelementer og mønstre.
Chokolade i mikrobølgeovn
Så en skål og chokolade bliver samlet op, det er kun for at finde ud af, hvordan man smelter det i en mikrobølgeovn. Faktisk er alt meget simpelt. Vi brækker vores fliser i stykker og sender dem til mikrobølgeovnen, der er udsat for 50% af kapaciteten. Den tid der er nødvendig til smeltning bestemmes afhængigt af mængden af chokolade. Så vil 30-50 gram blive druknet i ca. 1 minut, 240 gram - 3 minutter, og 450-500 gram chokolade vil kræve 3,5 minutter. For at gøre chokolademassen homogen, er det nødvendigt at overvåge den ensartede opvarmning af chokoladen, så hvis der ikke er nogen omkreds i mikrobølgeovnen, er det nødvendigt at dreje skålen med hånden med jævne mellemrum og ikke glemme at blande chokoladen. Hvis du gjorde alt rigtigt, vil den kop, i hvilken du stegte chokoladen forblive cool. Hvis skålen er varm, så er den ikke særlig god til chokolade, den kan miste sine egenskaber, og den kan ikke bruges til at dekorere kager og cupcakes. Men i dette tilfælde er der en chance for at ordne alt - overophedet chokolade skal straks hældes i en anden kølig skål og tilsæt skiver af ikke smeltet chokolade og glem ikke at blande denne masse konstant, indtil den bliver homogen og skinnende.
Varm chokolade i mikrobølgeovn
Så snart du kan smelte chokoladen i mikrobølgeovnen korrekt, vil du helt sikkert finde flere måder at bruge denne masse på udover at dekorere kagerne. For eksempel kan du lave varm chokolade ved at tilføje en ensartet mængde mælk til denne masse, blande det homogent og sende det tilbage til mikrobølgeovnen før kogning. Det er vigtigt at fange det øjeblik, hvor chokoladen allerede er begyndt at stige i volumen, men er ikke begyndt at koge. Det er på dette tidspunkt, at du skal hente en kop chokolade fra mikrobølgeovnen og servere den til bordet, dekoreret med flødeskum og hakkede nødder. Nå, hvis du tilhører fans af denne drik, så prøv at lave mad chokolade med krydderier i mikrobølgeovnen ifølge følgende opskrift.
Ingredienser (til 4-6 portioner):
- mælk - 5 glas
- sukker - 1/2 kop;
- chokolade - 30 gram;
- kanel - 1 tsk;
- muskatnød - 1/4 tsk ske;
- fedter - 1 knivspids.
forberedelse
Bland 1 kop mælk, chokolade, sukker og krydderier i en glasbeholder. Vi sætter skålen uden at dække i mikrobølgeovn i 6-9 minutter. I løbet af denne tid skal skålen fjernes to gange fra ovnen og blandes grundigt. Efter forsigtigt tilsættes 4 kopper mælk til blandingen og sæt den tilbage i mikrobølgeovnen. Denne gang i 9-13 minutter. Vi skal sørge for, at chokoladen ikke løber væk. Vi afleverer den færdige drikke i kopper, dekorere med orange orange (citron) og server det til bordet.