Haddock, som sin fætter, har stor gavn for den menneskelige krop: snesevis af sporstoffer, vitaminer og naturligvis omega-3 fedtsyrer, hjælper med at opretholde sundhed, og hvis nyttig mad er lækker, følg vores enkle opskrifter. Hvordan man laver kuller til et par, vil vi snakke yderligere.
Opskrift på kuller
ingredienser:
- fennikel - 1 løg;
- citron - 1 stk;
- vin hvidtørret - 200 ml;
- bouillon fisk - 1/2 st.
- Kyllingfilet - 4 stk.
- sort peber (jordet) - 1/4 tsk.
- oliven - 1/3 spsk.
forberedelse
Fennikelpæren er skåret i ringe af mellemtykkelse. Ovenpå sætter vi skiver citron og fylder den med en blanding af fiske bouillon og hvidvin. De to sidste ingredienser inddampes og koger og smage aromaerne af vores fiskfileter. Vi placerer dampbådsnettet på toppen, laver fisken krydret med salt og peber. Vi laver kyllingfileterne under låget i 8-10 minutter.
Fiskfileter fjernes sammen med nettet, og fennikelen efterlades i høj varme og venter, indtil al væsken inddampes til i alt 200 ml. Vi serverer fisk, vandrer det med sauce med fennikel og drys med oliven skiver, dild og malet sort peber.
På vilje kan der laves et kuller til et par i en multivark. Indstil damptilberedningstilstanden i 10 minutter.
Haddock med dampede grøntsager
ingredienser:
- pergament til bagning - 4 blade;
- porre (hvid del) - 1 stk;
- gulerødder - 2 stykker;
- løgfennikel - 1/2 stk.
- Kyllingfilet - 4 stk.
- salt, peber - til smag;
- sød peber - 1 stk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- hvidvin - 125 ml;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Hvert ark af pergament er foldet i halvdelen, og på hver side laver vi vendinger. I den formede lomme sætter vi store ristede gulerødder, halvringe af løg, en lille fennikel, porrer og ristede sød peber .
Tæt omslutningen af konvolutten, læg den på dampbadets grill og smæk forsigtigt den på flere steder for at give et udløb for overskydende væske. Vi sætter risten over kogende vand og dækker dampkammeret med låg. Vi laver fiskfileten i 10-12 minutter, indtil filetene selv og blødhedens grøntsager er klare. Vi serverer kuller med grøntsager stuvet i vin og et stykke citron.