Produkter fra sojabønner betragtes som mirakelfødevarer. De er rige på vitamin B6, som spiller en vigtig rolle i opbygningen af aminosyrer og i dannelsen af neurotransmittere. Og sojakød anbefales ofte som et alternativ til konventionelle kød - hvis det er nødvendigt at begrænse fedtstoffer i kosten. Kost på sojakød er en god løsning for at tabe sig, hvis du kombinerer det med et tilstrækkeligt antal grøntsager, frugter og sunde drikkevarer. Men dette er strengt kontraindiceret til personer med træg metabolisme. Ved hjælp af soja risikerer de at blive endnu større.
Sammensætning af sojakød
Sojekød indeholder så meget protein som "normal". Det er meget populært blandt dem, der holder sig til den vegetariske udsigt på ernæring. Samtidig indeholder sojaanalogen ikke noget fedt, men det kan indeholde tilsætningsstoffer og fyldstoffer, der er rige på kulhydrater. Derfor kan ingen nøjagtigt nævne antallet af kalorier i en bestemt pakke sojakød. Undtagen måske fabrikanten.
Dette produkt er fremstillet af sojamel og / eller sojabønneolie. Forskellige teknologier til forberedelse forudsætter også brugen af bomuldsfrø, hvede og havrefrø. Nogle gange fyldstoffer fra majs tilsættes for at give smag.
Fordel og skade på sojakød
Moderat forbrug af sojaprodukter har vist sig at have følgende positive virkninger:
- reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet;
- forhindrer udviklingen af osteoporose (knoglesygdom, hvilket gør dem porøse og skrøbelige);
- reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom;
- blødgør symptomerne og manifestationerne af overgangsalderen.
Der er en opfattelse af, at sojakød er forbundet med forebyggelse af prostata og brystkræft, men ikke alle forskere deler det, og der er endnu ikke fremlagt noget afgørende bevis for denne effekt.
Men sammen med de positive virkninger opdagede dietisterne også de negative konsekvenser af brugen af dem. Kort sagt, fordelene ved sojakød er ikke ubetingede. De skadelige "sider" af dette produkt er også bemærkelsesværdige.
Dem, der lider af skjoldbruskkirtlen sygdom bør være særlig forsigtig med sojakød. Sojabønner indeholder en vegetabilsk komponent med det kollektive navn "goitrogen". Det forværrer kroppens evne til at absorbere jod. Derfor bør personer med skjoldbruskkirtlen undgå sojaprodukter - eller forbruge dem meget sjældent og derefter tage sig af at fylde iod i deres kost.
Kvinder, der har øget mængde østrogen i kroppen, kan sojakød simpelthen være farligt. Det kan provokere fibroids, endometriose, svære menstruationsperioder og endda bidrage til udviklingen af infertilitet.
Men mænd, hvis organismer er følsomme over for udsvinget af testosteron, anbefales heller ikke at misbruge soja
produkter. De kan udvikle lidelser forbundet med dannelsen af sæd, og der vil være vanskeligheder med prostata.
Hvis du er overvægtig, og en af årsagerne er en træg metabolisme , kan sojabrug forstyrre funktionen af skjoldbruskkirtlen, fremme væskeretention, og vægten vil kun vokse. Der er en anden faktor, som folk har tendens til at forsømme. Hvor rig er din kost? Er det rig på en række næringsstoffer? I tilfælde af mangel på vitale elementer, vil sojakød ligesom enhver anden produkt fremstillet af soja kun forværre situationen. Faktum er, at den indeholder fytinsyre, hvilket reducerer kroppens evne til at absorbere næringsstoffer som calcium,
Så er det værd at spise sojakød?
Sammenfattende giver nutritionister følgende anbefalinger til dette kontroversielle produkt:
- Sørg for, at sojakødet du vil købe, produceres på en organisk måde uden tilsætningsstoffer, hvilket kan forværre sygdommen.
- Lad være med at blive båret væk med soja substitutter - sojaost, kød, yoghurt og mælk - fordi det stadig ikke er for sunde fødevarer og ikke den bedste diætside.