E144 er en hydroxypropyl-dichlorphosphatmodificeret stivelse, dvs. E. almindelig fødevarestivelse, hvis struktur og egenskaber ændres ved kemiske reaktioner (i dette tilfælde - esterificering) eller fysiske virkninger. Som et resultat af disse ændringer erhverver stivelse de nødvendige egenskaber.
I tilfælde af et fødevaretilsætningsstof er E1442:
- stabilitet i sure medier ved høje temperaturer;
- styrke struktur (svulmer ikke i vand);
- modstand mod mekanisk stress
- god tolerance for frysning-optøning.
Dette opnås ved hjælp af bindinger mellem rester af trimetaphosphorsyre og alkoholgrupperne af stivelsesmolekylet, med hvilket sidstnævnte som sådan blev syet sammen. Det resulterende, meget stabile polymermolekyle anvendes til fremstilling af produkter som et fortykningsmiddel og stabilisator.
Anvendelse af E1442
I almindelighed anvendes E1442 til fremstilling af ost, yoghurt og mejeri desserter. Det er også tilføjet til ketchup, mayonnaise , instant suppe. Desuden kan E1442 bruges til fremstilling af byggemixer.
Indflydelse på en organisme 1442
Stabilisator E1442 er tilladt i mange lande, blandt hvilke:
- Rusland;
- CIS-landene;
- Den Europæiske Union;
- Australien;
- New Zealand.
Den officielt anerkendte skade, der kan forårsage E1442, hvis de indtages i store mængder, er kvalme, oppustethed, mavestop.
Teoretisk set bør dikrahmalphosphat i den menneskelige krop opdeles i sine enklere bestanddele - dextriner og derefter glucose . På trods af dette er konsekvenserne af at bruge dette tilsætningsstof stadig ikke kendt. Spørgsmålet om, om E1442 er skadeligt eller ej, er stadig åben. I denne forbindelse anbefales det ikke at anvende produkter med tilsætning af E1442 til gravide og ammende kvinder. Det er forbudt at anvende denne stabilisator til børn under 3 år.