Gingerbread er obligatorisk akkompagnement af mange helligdage, især nytår. Vi tilbyder en simpel opskrift til at gøre denne lækre og fantastisk spektakulære godbidder hjemme.
Hvordan laver man en peberkage med farvet glasur - en opskrift?
ingredienser:
- hvedemel - 255 g;
- smør - 75 g;
- sukkerbrun - 85 g;
- kakao (valgfri) - 25 g;
- ginger jorden - 10 g;
- Ginger frisk, revet - 10 g;
- jord kanel - 10 g;
- krydderier jorden - 5 g;
- sodavand - 5 g;
- æg - 1 stykke;
Til glasur:
- pulveriseret sukker - 255 g;
- en egern af et stort friskt æg
- citronsaft - 20 ml;
- vandet er varmt - 40-60 ml;
- farvestof mad;
- pulver til konfekture til at dekorere.
forberedelse
Blødt smør gnides med sukker, tilsæt det slagne æg særskilt, og genbrud mixeren sammen igen. I en separat beholder blandes sigtet hvedemel, sodavand, kakaopulver (hvis ønsket), jordet ingefær, kanel og fedter og tilsæt knust frisk ingefær. Vi kombinerer den olieagtige ægmasse med den tørre blanding og ælder dejen. Vi pakker det med madfilm og bestemmer i 30 minutter i køleskabet.
Den afkølede dej er opdelt i to dele: den ene er efterladt i køleskabet, og den anden er anbragt mellem to lag pergament og udrullet med en rullestang for at opnå en ensartet lagtykkelse på fem til syv millimeter. Derefter skærer vi figurer ud af dejen, placeres dem på en bageplade og bestemmes i en forvarmet til 180 graders ovn i ti minutter. Hvis du beslutter dig for at lave peberkager, mere end syv millimeter tyk, så hold dem i ovnen i yderligere tre eller fire minutter mere.
På beredskab giver vi gingerkagerne køle ned og fortsætter med at dekorere glasuret.
Opskriften på glasur til at dekorere peberkager er meget enkel. For at forberede det kombinerer vi æggehvide med sukkerpulver, citronsaft og varmt kogt vand i en skål, rør først med en gaffel og slå derefter med en blander i ti minutter. Som følge heraf skal der opnås en tæt blankt blanding, som efter at have holdt en kniv på den holder et spor i ti minutter.
Opdel massen i det ønskede antal dele og tilføj farvestofferne. Derefter dekorere honningkagerne med en slikpose og fylde den med glasur af den ønskede farve. Vi ekstruderer en lille mængde af det og danner et mønster. Hvis der er et ønske om at dække gulerod helt, skal du først trække fælgen og derefter fylde midten med glasur. Hvis det ønskes, udsmykker vi også konfekturepulverprodukter, det vil klæbe til glasuren meget tæt og forbedre udseendet af produkterne. På beredskab giver vi gingerbread cookies til tørring i tre eller fire timer.