Roe hjort, som kød af ethvert andet spil, kendetegnes af dets specifikke smag og aroma. I en række orientalske lande betragtes kødråhjorte som en udsøgt delikatesse, som kun er tilberedt på ferie og behandler de dyreste gæster. Smag af et sådant spil understreges ofte med tranebærsaus.
Fordele og skade på rådyrkød
Nyttigheden af ethvert produkt bestemmes af dets bestanddele, men her er de repræsenteret meget. Blandt vitaminerne kan man identificere A, E, PP og gruppe B og mineraler - svovl, fosfor, chlor, magnesium, calcium , zink, selen, kobber osv. Hvis du stadig tvivler på, om det er muligt at spise velsmagende rådyrkød, men vælg det produkt, der høstes i efteråret i jaktsæsonen. På dette tidspunkt indeholder den maksimale mængde næringsstoffer modtaget i løbet af sommeren.
Hvis du er interesseret i, hvad der kød af rådyr er nyttigt, er det værd at nævne sine diætegenskaber, som vil blive værdsat af personer, der lider af gastrointestinale sygdomme. Brugen af rådyrkød er også i det forøgede indhold af iod, hvilket er så sjældent for beboere i nogle regioner, hvor vand er fattigt på dette sporelement. Skaderne på kødet af rådyr er kun i individuel intolerance, men der er nogle ulemper ved madlavning, men det gælder kun for kød fra gamle dyr, der er kendetegnet ved stivhed og en bestemt lugt. Imidlertid går disse uønskede egenskaber tabt, når de gennemblødes.
Den største værdi er repræsenteret af sådanne dele af slagtekroppen som skinke og sadlen. Men dette dyrs lever, ifølge mange eksperter, kan undertrykke udviklingen af kræftceller. Den bedste krydderier til rådyr er jordet peber, spidskommen, muskatnød, ingefær . Kartofler eller ris er velegnede til sideskål. Dette produkt producerer en god påfyldning til tærter.