Fremragende vin opnås ikke kun af friske druer. Hvordan man laver vin fra rosiner, lær fra denne artikel.
Vin fra rosiner hjemme - opskrift
ingredienser:
- sandsukker - 350 g;
- renset vand - 2,5 liter;
- rosiner - 900 g.
forberedelse
Jeg hævede mine ting. Nu laver vi sirup: kombinér sukker og vand og bland det, indtil det opløses helt. Nu sætter vi rosinerne i en 5-liters krukke, hæld i sirup og lad infusionsvæske i 2 uger. I dette tilfælde skal indholdet af krukken rystes hver dag. I slutningen af denne periode, når rosinerne som det skal svulme, hælder vi væsken ind i en anden beholder, og de rosiner, der bliver tilbage, er moset. I den modtagne vægt hælder vi igen en væske. Hvis du skal hælde i mere vand, så potten er fuld. Vi forlader gæringsdrinken i 1 måned. Når vinen har gæret, hælder vi væsken på flaskerne, og vi skubber kagen ud. Vi giver vinen til at brygge i yderligere 2-3 måneder, og derefter fortsæt til prøvesmagningen.
Vin fra rosiner - opskrift
ingredienser:
Til starter:
- rosiner - 1 glas;
- vand 10 ml;
- sukkersand - 50 g.
For vin:
- vand - 7 liter;
- rosiner - 900 g;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
Vi sender et glas rosiner gennem en kødkværn, tilsæt sukker, vand og bland godt. Den resulterende blanding anbringes i en halvliter krukke og efterlades i nogle få dage i varmen. Når massen vil fermentere, fortsæt direkte til fremstilling af vin. Hvad angår surdej, knuses rosiner. Den resulterende masse sammen med sukker og vand anbringes i en stor flaske. Rør til sukkeret opløses. Så hælder vi i surdejen. Nu lukker vi flaskehalsen med en medicinsk handske. På en af fingrene laver vi en punktering med en nål. Et par dage senere vil vinen gær og handsken blæser. Gæringen varer ca. en måned. Og når handsken falder af, skal du omhyggeligt distribuere vinen på beholderne og forsøge ikke at påvirke sedimentet. Direkte i flasker, vin bør infunderes i yderligere 2-3 måneder.
Hjemmelavet vin fra rosiner
ingredienser:
- karkade - 1 glas;
- renset vand
- rosiner - 900 g;
- sukker - 3 kg.
forberedelse
Rosiner er godt mine, tørret, og hæld derefter i en krukke, hæld 1/3 sukker og hæld i vand. Rør godt, indtil sukkeret opløses. Derefter dækker vi beholderen med gasbind og sætter den i varme i 3 dage. Kog vandet i kasserollen, hæld i karcaden og lad den brygge, indtil den køler ned. Den resulterende infusion hældes i fermenterede rosiner, hæld det resterende sukker, hæld i vand og bland. Dæk krukken med et låg og læg det på et mørkt sted. Vin vil vandre i 2 måneder, og derefter forsigtigt ved hjælp af et rør hældes i en anden krukke, så sedimentet forbliver uberørt. Så skal vinen præciseres. For at gøre dette filtreres den hver 10 dage og hældes i en ren beholder. Efter 3 transfusioner bliver vinen klar og uden sediment. Vi hælder det i flasker og sender det til opbevaring i kulden.