Hindbær vin er et produkt, hvis forberedelse kan fuldføre sommeren bær sæson. At gøre det er ikke svært, fordi friske frugter er utroligt velsmagende, saftige, duftende og er et fremragende råmateriale til tørre, berigede og søde alkoholholdige drikkevarer, som kan blive behageligt opvarmet på kolde vinteraftener.
Hvordan laver man hindbærvin?
Hindbærvin derhjemme opnås under fermentering af bærjuice. For at gøre dette er de knuste bær dækket med sukker og lagt til side i flere dage. Den resulterende saft filtreres, vand, sukker tilsættes, og det er nødt til at vandre, men allerede i en beholder forseglet med en hydraulisk tætning. Derefter frigøres den unge vin fra sediment og hældes.
- Kvalitetsvin fra hindbær derhjemme kan kun opnås med modne og ikke rådne bær.
- Hindbær må ikke vaskes for vin, da overflade af bær indeholder mange levende gær, hvilket forårsager gærning.
- Vinstyrken afhænger af mængden af sukker. For 11% af styrken pr. 1 liter tilsættes 200 g sukker.
- Til hindbærvin var ikke sur, efter at have presset ind i saften, blev der tilsat sukker og vand.
Hjemmelavet Raspberry Vin - En simpel opskrift
Enkel hindbærvin vil blive et fremragende uddannelsesværktøj til begyndervinproducenter. Denne opskrift er trods alt tilgængelig og hurtigt forberedt, hvilket giver dig mulighed for at tage en prøve om et par dage. Du blander bare hindbærpuré med sukker sirup, efter 5 dage, afløb drikke og flaske, send det til opbevaring på et koldt sted.
ingredienser:
- hindbær - 5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 5 liter.
forberedelse
- Hindbær raspomnite.
- Fra sukker og vand, kog sirupen.
- Sæt hindbærpuré i en sirup og sæt til gæring på et varmt sted.
- Efter 5 dage skal hindbærvin filtreres, aftappes og anbringes i køleskabet.
Sourdej til vin fra hindbær og rosiner
For at gæring vinen har du brug for visse mikroorganismer - gær svampe. Hindbær kendetegnes af deres høje indhold, så surdej til vin fra hindbær betragtes som de mest aktive. I dårligt vejr forsvinder gæren fra bærens overflade, og surdenet vandrer ikke. Brug derefter rosiner, hvorfra drikkevandets kvalitetsbase altid viser sig.
ingredienser:
- vand - 800 ml;
- rosiner - 150 g;
- sukker -175 g;
- hindbær - 500 g.
forberedelse
- For en hindbærstarter fortynder 125 g sukker med 500 ml vand. Tilsæt bærene.
- Rør omrystningen, dæksel med en bomuldsstop og sæt på et sted med en temperatur på 24 grader.
- Efter 4 dage adskilles saften og bruger den som en gær.
- For en starter fra rosiner fortyndes 50 g sukker med 350 ml varmt vand og hæld rosiner.
- Endvidere er processen den samme som for hindbær surdejen.
Hvordan laver vin fra hindbær marmelade?
Vin fra hindbær syltetøj er en fremragende måde at genbruge et forkælet produkt. Erfarne vinproducenter hævder, at sur og muggen marmelade er et fremragende vinråmateriale. Desuden er processen enkel og bekvem, og resultatet giver en velsmagende og berusende drink med et højt indhold af vitaminer og en rig aroma.
ingredienser:
- hindbær marmelade - 1 kg;
- sukker - 250 g;
- vand - 1 l;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
- Bland vandet med syltetøj, rosiner og 125 gram sukker.
- Sæt en gummihandske med et hul på beholderen og opbevar den ved 22 grader i 2 uger.
- Stiv væsken, tilsæt sukker og gentag processen.
- Når drikken er afklaret, hæld i flasker og send til kulden.
Vin fra hindbær og sort currant
Hjemmelavet vin lavet af hindbær og ribs - vil glæde fans af mættet frugt og bær alkoholholdige drikkevarer. Takket være en vidunderlig kombination opkøber vinen ikke kun en forfriskende sød og sur smag og en lys bærestil, men vandrer også hurtigt. Denne proces giver hindbær, hvis egenskaber tillader dig at gøre uden industriel gær.
ingredienser:
- hindbær - 250 g;
- solbær juice - 2 l
- vand - 2 l;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Gær hindbærene med 100 g sukker.
- Flydende stamme og kombinere med vinbærsjuice, vand og 300 gram sukker.
- Lad være at vandre under septum i 3 uger.
- Træk bundfaldet, tilsæt 300 g sukker og rengør igen.
- Gentag handlingen igen og hæld i flasker.
Sødvin fra hindbær
Vin fra hindbær med sukker er en klassisk variant, når du forbereder det, skal du tage højde for at sukker gør vin stærk og sød. Jo mere sukker vil blive lagt, jo mere intens vil vinen være. I dette tilfælde skal sukker indføres i opdelte dele gennem hele processen. En sådan teknik vil accelerere opløseligheden og forbedre fermenteringen.
ingredienser:
- hindbær - 4 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vand - 5 liter.
forberedelse
- Hindbærmash, tilsæt 3,5 liter vand og 1,7 kg sukker.
- Luk beholderen med en gummihandske med et hul og sæt til side i 10 dage.
- Filter, tilsæt 250 g sukker og 1,5 liter vand og sæt til side i 4 dage.
- Tilsæt ikke vand, gentag processen to gange.
- Hæld hindbær sødvin i flasker og send i 3 måneder for at køle af.
Tør vin fra hindbær
Vin fra en hindbær er ikke så populær som andre bærvine. Mange winemakers-skeptikere overvejer hindbæralkohol for sød, mættet og meget stærk. Fordel den rådende udtalelse vil hjælpe opskriften af vin med et minimum sukkerindhold. Efter disse proportioner beholder den færdige vin en særlig smag, men vil miste sin sukkerholdige smag.
ingredienser:
- hindbær - 2 kg;
- sukker - 500 g;
- vand - 2 liter.
forberedelse
- Hindbær malice, hæld i 250 g sukker og afsat i 3 dage.
- Hæld i vand og dækk med en vandforsegling i yderligere 5 dage.
- Flydende stamme, hæld, tilsæt sukker og luk igen.
- Filter og hæld hindbær tørvin i flasker.
Vin fra hindbær, vinmark, kirsebærblad
Bladene af buske og træer er et fremragende råmateriale til alkohol. Forbereder vinen fra bladene af hindbær, ribs og kirsebær, kan du fuldt ud nyde aromaen og smagen af frugten, selv i mangel af dem. At lave en sådan drink er ekstremt enkel: Tilsæt følgende komponenter til bouillon, kog i 5 minutter, afkøles og blandes til en fæstning med vodka.
ingredienser:
- blade af hindbær, vinmarker, kirsebær - 100 stk.
- vand - 1,5 liter;
- vodka - 200 ml;
- sukker - 500 g;
- citronsyre - 10 g.
forberedelse
- Forlad bladene i 20 minutter.
- Insistere 8 timer.
- Tilsæt sukker, citronsyre og kog i 5 minutter.
- Kold, spænd, hæld i vodka og hæld i flasker.
Hvordan laver vin fra frosne hindbær?
Vin fra frosne hindbær er ikke ringere end drikkevarer fra friskplukkede bær, fordi korrekt beredte bær ikke mister smag, smag, tekstur og friskhed selv ved dybfrysning, hvilket er hovedkriteriet ved fremstilling af alkohol. Alt det er nødvendigt: at frigøre dem og, efter at have valgt teknologi, at begynde at lægge vinen.
ingredienser:
- frosne hindbær - 3 kg;
- vand - 2 l;
- sukker - 1 kg;
- rosiner - 50 g.
forberedelse
- Bærene tøer, tilsættes sukker, vand og sættes i varme.
- Så snart bærene kommer op, belastes.
- Tilsæt rosinerne, læg vandtætningen og læg den i varmen.
- Efter gæring, hjemmelavet vin fra et hindbærfilter og flaske i flasker.
Stærke hindbærvin
Fortified vin fra hindbær er kendetegnet ved en brændende fæstning og sødme. Denne smag er ikke en ulykke: I søde bærvine er der ikke gæret sukker, som i tide kan føre til forkølelse af drikken, så de er faste og derved forstyrrer gæringen. Fastgøringsprocessen er enkel: Tilsæt alkohol eller vodka til en ung vin.
ingredienser:
- hindbær - 5 kg;
- sukker - 800 g;
- vand - 2 l;
- alkohol 96% - 400 ml.
forberedelse
- Bærer krølle, bland saften med 1 liter vand og sæt til side i 6 timer.
- Vink igen, tilsæt 300 g sukker, vand og læg i en uge under septum.
- Tilsæt det resterende sukker og vent på, at fermenteringen er færdig.
- Filter, hæld i alkohol og køle i 2 måneder.