Vin fra elderberry

Interessante, velsmagende og nyttige vine kan laves ikke kun af druer, men også fra forskellige andre frugter og bær, herunder, og fra ældrebær.

Bær og ældrebær blomster indeholder mange nyttige stoffer, som det er meget udbredt i folkemedicin i forskellige former.

Vin kan fremstilles af bær som sort elderbær og rød.

Fortæl dig hvordan man laver vin fra ældrebær.

Ældste samler moden eller lidt moden og vokser i økologisk rene steder, ikke tæt på vejen.

Vin fra elderbær - opskrift

ingredienser:

forberedelse

Vi forbereder musten. Bærene vaskes, rengøres fra pedicels, placeres i en gryde, fyldt med sukker, blandet og undertrykt. Lad i 2-3 timer at bære rigeligt lad saften, så fyld med 2 liter kogende vand og bland godt, indtil sukkeret opløses helt. Tilsæt krydderierne, og vi vil simre ved den laveste varme i 15 minutter efter kogning. I løbet af processen omrøres godt.

Afkølet urten, tilsæt saften af ​​citron og kiks eller gær. Vi dækker panden med et låg eller vi binder gasbind og sætter det på et varmt sted i 1-3 dage. Så snart indholdet af gryden er gæret (indikatoren er den for boblerne), adskilles den rene urte fra oliekagen ved hjælp af en kolander, sigte og rent gaze i flere lag. I processen bliver væsken godt filtreret.

Fyld musten i en flaske i ca. 3/4 af volumenet og monter en vandtætning. Det er fra den hermetisk lukkede flaske et rør fjernet, hvorigennem gasser dannet under fermentering kommer frem, rørets ende er anbragt i en beholder med vand. Det er muligt at placere denne struktur i kælderen eller på verandaen, værelset skal have en positiv temperatur. Ved en temperatur på 12-18 ° C udsendes vin i ca. 40 dage. Derefter fjernes det fra sedimentet, hældes ved hjælp af et rør i rene flasker og opbevares, tilstoppes løst. Hermetisk tilstoppet vinen kan være, når den helt smider (i 2 måneder, når boblerne ophører med at dukke op). Vin fra elderbær kan hældes i rene plastflasker fra under mineralvandet. Korkene strammes tæt, tæt. Få en mousserende vin. Eller du kan bruge glasflasker til dette, hvilket nødvendigvis sikrer korken med trådflettet. Det er bedre at gemme flasker i en halv-horisontal position.

Ældrebærblomsterne er også velegnede til fremstilling af vin, selv om det er helt anderledes. I denne opskrift udfører de en smagsfunktion.

Vin fra knopper af ældrebær

ingredienser:

forberedelse

Saml ældbærbærblomsterne og skyl dem i koldt vand. Tilbered sukkeresirup: opløs 1 kg sukker i 4 liter vand. Vi bringer sirupen i en kasserolle og kog i 2-3 minutter. Fyld med varme sirup blomster, tilføj citroner, skåret i skiver (fjern knoglerne).

Cool det til stuetemperatur (eller lidt højere) og tilsæt gær eller kiks. Vi stramer gryden med gasbind og sæt den på et varmt sted indtil starten af ​​sikker gæring (3-5 dage).

Fermenteret wort filtreres gennem en kolander og gasbind, presses, hældes i en flaske. Fyld flasken med et must til 3/4 og installer en vandtætning (se forrige opskrift). I gennemsnit fer vinen i en periode på ca. 40 dage. Afslutningen af ​​gæringsfasen kan bedømmes i slutningen af ​​udgangen af ​​vinboblerne gennem vandporten. Derefter kan du forsigtigt fjerne drikken fra slammet, det vil sige, spænd det med et rør i en ren beholder og forsegl det tæt.

Selvfølgelig er vinen fra ældrebærens blomster i farve, smag og aroma grundlæggende forskellig fra vin fra ældrebær.