Adyghe ost - lækker madlavning opskrifter derhjemme

Adyghe-ost er en nationalret med cirkassisk mad. Dette produkt refererer til bløde oste, der ikke kræver modning. Den kan købes i færdiglavet form eller fremstilles uafhængigt af ko, ged eller fåremælk.

Sådan laver du Adyghe ost hjemme

Hvad gør Adygheost er et spørgsmål af interesse for mange husmødre. Som andre oste fremstilles dette produkt af mælk med tilsætning af fermenterede mejeriprodukter og andre komponenter, hvorigennem mælken rulles op. At kende enkle regler hjælper med at forberede dette produkt meget velsmagende:

1. Mælk bruges bedst hjemme.
2. Hvis du vil få et mere tæt produkt, injiceres eddike, citronsaft eller valle i kogende mælk. Og hvis disse produkter tilsættes til mælken afkølet til 95 grader, vil adyghe-osten forlade mere øm og blød.
3. Tilføjelse af sodavand gør ostens struktur mere porøs, denne komponent bidrager til dannelsen af ​​huller.
4. For at forbedre vksovyh kvaliteterne i produktet, tilføj grønne og yndlings krydderier.

Adygheost på valle derhjemme

For at lave hjemmelavet Adyghe- ost fra mælk med citronsaft skal du bruge kvalitets naturlige produkter. Det er bedre at bruge hjemmelavet mælk, fordi et kunstigt produkt ikke kan væltes efter behov, og så vil du ikke kunne få en lækker Adyghe-ost.

ingredienser:

• Mælkhus - 1,5 liter;
• citron - 1 stk;
• salt.

forberedelse

1. Forberedelse af Adyghe-ost begynder med, at mælken koges.
2. Sluk tallerkenen, og minutter 3 giver mælken lidt kold, til ca. 95 grader.
3. Tilsæt salt, krydderier efter vilje og citronsaft.
4. Ca. et minut senere dannes protein klumper, og serumet vil afvige.
5. Den resulterende masse filtreres og efterlades i en form, indtil den helt afkøles.

Adyghe ost fra hytteost hjemme

Opskriften på Adyghe-ost hjemme er enklere, end det måske forekommer i starten. Produktet fremstilles simpelthen ud fra de tilgængelige produkter. Lidt tid og kræfter og vil blive modtaget en lækker ost, som sikkert kan tilbydes til små børn, fordi det er en usædvanlig naturlig og sund behandling.

ingredienser:

• mælk - 1 liter;
• cottage cheese - 1 kg;
• æg - 3 stykker;
• blød olie - 100 g;
• salt - 1,5 tsk.
• sodavand - 1 tsk.

forberedelse

1. I kogende mælk spredes kogeost og efter kogning koge ca. en halv time.
2. Sæt en sigte på en gryde, dække med gasbind og sprede den kogte masse.
3. Når vallen dræner, placeres den varme ostemasse igen i en gryde, salt, sodavand, smør og æg tilsættes.
4. Rør og sluk.
5. Omrøring, kog i 10 minutter.
6. En egnet beholder smøres med olie, ostemassen spredes ind i den og toppen er udjævnet.
7. Efter afkøling skal du fjerne Adyghe-osten fra hytteosten i 3 timer i kulden.

Adygheost fremstillet af gedemælk

Adygheost hjemme kan laves af gedemælk. Dette er en ægte frelse for dem, der af en eller anden grund ikke kan forbruge produkter fra komælk. I denne opskrift er kun salt angivet fra tilsætningsstoffer, men du kan tilføje krydderier eller krydrede grøntsager til smag.

ingredienser:

• gedemælk - 2 liter;
• salt - 40 g;
• eddike 9% - 4 spsk. skeen.

forberedelse

1. En pande med mælk lægges på en komfur.
2. Lad det koge og omrør, hæld i en beholder eddike.
3. Mælken begynder at krølle.
4. Modstå massen på ovnen, indtil der dannes en tæt blodprop.
5. Colander er dækket med gasbind, spredes i en ost blanding, salt og rør.
6. Form en kage, spred den på en tør støbt stekepande og læg den på medium varme.
7. Når massen smelter, skal du fjerne Adygei gedeost i kulden før størkning.

Adyghe ost fra mælk derhjemme

Adyghe-ost på valle fremstilles simpelt og meget hurtigt. Hvis du vil have, at produktet ikke viser sig at være "gummiagtigt", er det bedre at tilføje serumet ikke til kogende mælk, men afkøles til en temperatur på 95 grader. Og det er bedre, at serumet før det varer et par dage ved stuetemperatur og bliver surere.

ingredienser:

• mælk - 3 liter;
• serum - 1 liter;
• salt.

forberedelse

1. Mælk bliver kogt, ilden er slukket, serumet hældes i og omrøres, indtil mælkekurvene.
2. Gryden er dækket af gasbind, hæld indholdet af gryden.
3. Når væsken afløb, tilsættes salt og blandes.
4. Marl er bundet op, suspenderet, således at restene af serumglasset.
5. Derefter satte Adyghe blød ost under pressen lige i gazen og forlod i kulden i et par timer.

Adyghe ost fra mælk og yoghurt

Adyghe- ost fra kefir og mælk er et helt naturligt og nyttigt produkt. I stedet for kefir kan du også bruge yoghurt. Af den specificerede mængde komponenter opnås ca. 600-700 g Adyghe-ost, hvilket ikke kun er velsmagende, men også nyttigt, fordi det ikke indeholder konserveringsmidler, farvestoffer og andre skadelige additiver i dets sammensætning.

ingredienser:

• hjemmelavet mælk - 2 liter;
• kefir - 700 ml;
• salt, krydderier.

forberedelse

1. Hæld mælken i en gryde og læg den på medium varme.
2. Når filmen begynder at danne på overfladen, hæld yoghurten gradvist.
3. Omrøring, kog massen, indtil mælken er begrænset.
4. Colander er foret med gasbind, spred den resulterende masse, lad det gå, indtil serumet tørrer.
5. Overfør osten i en skål, tilsæt salt og krydderier og rengør i kulden.

Adyghe ost med eddike hjemme

Ost Adyghe - en opskrift til madlavning derhjemme er enkel og hurtig og det viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Eddike gør det muligt for mælk at curdle godt. For at gøre smagen af ​​det færdige produkt mere interessant, inden pressen er installeret, kan du tilføje krydrede krydderurter og blande det.

ingredienser:

• mælk - 3 liter;
• eddike - 100 ml;
• salt.

forberedelse

1. Mælk kog, tilsæt salt og hæld eddike.
2. Hele denne tid skal du røre massen.
3. Efter al mælk er curdled, hæld den i en kolander foret med gasbind.
4. Når hovedparten af ​​valle er drænet, placeres en presse ovenpå og efterlades natten over.

Adyghe ost med urter

Hjem Adyghe-ost, hvis opskrift er angivet nedenfor, er tilberedt med tilsætning af friske duftende greens. Det giver skålen en særlig piquancy og aroma. Dill og persille er de bedste til disse formål. Denne ost kommer ikke kun ud meget appetitlig, men ser også godt ud på bordet.

ingredienser:

• creme creme - 200 g;
• salt - 2 teskefulde;
• æg - 3 stykker;
• mælk - 1 liter;
• spidskommen - 0,5 tsk.
• greens - 30 g.

forberedelse

1. Mælk koger.
2. Bland frisk creme med æg og salt.
3. Grind grøntene.
4. Efter kogning bliver ilden lavet, med en lille trickle pour i æggeblandingen og omrør.
5. Kog blandingen på lav varme i 5 minutter for at adskille serumet.
6. Tilsæt greens, salt, krydderier.
7. Hæld mælken i en sigte foret med to lag gasbind.
8. Og derefter sætter de det i en lille skål, sæt oget, rens det i kulden, og efter fire timer bliver osten helt klar.

Hvordan man holder Adyghe ost

Adygei-ost af hjemmepræparat er et produkt, der ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet. Derfor, hvis det skete, at du kogte meget og ikke har tid til at bruge alt, skal du vide, hvordan du forlænger opbevaringsperioden for Adyghe-ost.

1. Ost er anbragt i en vandtæt taske med et lås, sat i et stykke sukker, som absorberer overskydende væske og sendes til køleskabet på den koldeste hylde.
2. Ost er stænket med stort salt, pakket i en taske og renset i kulden.
3. Det hermetisk emballerede produkt kan opbevares i fryseren.
4. I køleskabet opbevares Adyghe-osten kun i hermetisk lukkede beholdere, fordi produktet absorberer alle fremmede lugte.